Торт зі згущеним молоком бісквітний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Яєчні білки потрібно відокремити від білків. Цукор ділимо на дві частини. У різних ємностях з'єднати по половинці цукру з білками і з жовтками.

3. Крок 3:

   

   Розтираємо жовтки з цукром блендером або міксером до отримання білої збільшилася в обсязі маси.

4. Крок 4:

   

   Віночком збиваємо білки з цукром в густу і щільну піну.

5. Крок 5:

   

   З'єднуємо збиті білки з жовтками, білки акуратно лопаткою втручаємося в збиті жовтки.

6. Крок 6:

   

   Просіваємо борошно, з'єднуємо її з ваніліном і частинами всипаємо в яєчну суміш, також лопаткою акуратно вимішуючи тісто, щоб воно не осіло. Духова шафа розігріваємо до 200 градусів.

7. Крок 7:

   

   Форму для випікання бісквіта краще використовувати роз'ємну. Змащуємо дно і бортики форми вершковим масло. Виливаємо все тісто в форму. Ставимо тісто в духовку на 25 хвилин, орієнтуючись на роботу свого духової шафи. Готовність бісквіта перевіряємо дерев'яною шпажкою, якщо вона виходить сухою, значить, бісквіт пропікся добре.

9. Крок 8:

   

   Виймаємо форму з духовки і не виймаючи бісквіта, перевертаємо форму догори дном на решітку, даємо таким чином охолонути бісквіту. Завдяки такій хитрості бісквіт залишиться пишним і точно не осяде.

10. Крок 9:

    

    Тим часом готуємо крем. В одній мисці збиваємо міксером розм'якшене вершкове масло з ваніліном. У металеву каструльку вбиваємо два жовтки від курячих яєць. Додаємо до них воду, перемішуємо, щоб вони розійшлися. Додаємо сюди ж згущене молоко, ставимо каструльку на водяну баню, постійно заважаємо, поки маса не почне густіти. Знімаємо з вогню і даємо охолонути. Цю суміш додаємо до масла і збиваємо до отримання однорідного і густого крему.

11. Крок 10:

    

    Остиглий бісквіт розрізаємо на три рівних коржа. Краї, якщо не рівні, потрібно обрізати по тарілці.

12. Крок 11:

    

    Просочуємо коржі цукровим, а краще ягідним сиропом. Торт зручніше збирати в рознімної прокладеної пергаментом формі.

13. Крок 12:

    

    Банан чистимо, полуницю моєму, нарізаємо ягоди і фрукти тонкими пластинками.

14. Крок 13:

    

    Змащуємо перший корж кремом, викладаємо на нього кружечки полуниці і банана. Також чинимо ос другим коржем. Накриваємо його третім. Боки торта змащуємо кремом.

15. Крок 14:

    

    Варимо глазур. У миску всипаємо какао і цукор, вливаємо вершки і додаємо вершкове масло. Ставимо її на водяну баню, постійно помішуючи, доводимо до загустіння. Даємо глазурі охолонути. Заливаємо торт зверху шоколадною глазур'ю. Боки торта прикрашаємо вафельними трубочками і тертим шоколадом, зверху прикрашаємо фізалісом і свіжими ягодами. Даємо торту просочитися в холодильнику, бажано залишити на ніч. І подаємо до столу. Приємного чаювання!