пиріг з журавлиною і яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Швидким і одним з вдалих можна назвати пісочне тісто для такого пирога. У глибоку миску кладемо розм'якшене і нарізане на кубики вершкове масло. Його можна замінити маргарином як більш дешевим продуктом, на смак така заміна особливо не впливає.

2. Крок 2:

   

   Щоб тісто вийшло на смак більш ніжним і м'яким додаємо сметану, я використовувала 20% продукт.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо цукор і дрібку солі для балансу смаку.

4. Крок 4:

   

   Перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси.

5. Крок 5:

   

   Додаємо просіяне пшеничне борошно і соду, гашене столовим оцтом, можна використовувати готовий розпушувач, щіпку ваніліну для створення приємного аромату.

6. Крок 6:

   

   Замішуємо еластичне і гладке тісто, довго місити руками пісочне тісто не потрібно, інакше воно буде тугим, а вироби з нього твердими. Обертаємо тісто в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник.

8. Крок 7:

   

   Поки тісто «відпочиває», приготуємо начинку для пирога. Журавлина має кислуватий смак, тому, щоб начинка в цілому була в міру кислої, потрібно додати яблука солодких сортів. Якщо у яблук шкірка жорстка, то краще її зняти, насіннєву коробочку вирізаємо. М'якоть яблука нарізаємо на невеликі шматочки або часточки.

9. Крок 8:

   

   «відпочиле» тісто виймаємо з холодильника, ділимо на дві частини, розгортаємо більший шматочок тесту в пласт товщиною близько 0,5 см, за розміром форми для випікання пирога. Форму для випічки змащуємо вершковим масло, викладаємо в неї тісто, формуючи невеликі бортики.

10. Крок 9:

    

    На тісто викладаємо приготовані яблука і вимиту, просушену журавлину (можна використовувати заморожені ягоди). Зверху присипаємо журавлину цукром.

11. Крок 10:

    

    З тіста, що залишилося робимо решітку для оформлення пирога, за бажанням пиріг можна прикрасити по-іншому. Щоб пиріг вийшов красивим рум'яним, його зверху моно змастити збитим жовтком курячого яйця. Відправляємо заготовку пирога в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин, час випічки залежить від роботи духової шафи і розміру форми, соковитості начинки.

12. Крок 11:

    

    Пиріг повинен злегка підрум'янитися зверху. Смачного!