Меренга для прикраси

1. У каструлю наливаємо воду, приблизно дві склянки. Відправляємо на вогонь, доводимо воду до кипіння.

2. Яєчні білки викладаємо в миску, насипаємо цукор. Встановлюємо миску над киплячою водою. При цьому дно миски ні в якому разі не повинно стосуватися води!

3. Тримаємо яєчні білки з цукром на паровій бані, помішувати віночком. Цукор повинен повністю розчинитися. Температура суміші не повинна перевищувати 50 градусів.

4. Потім переливаємо білкову масу в чашу міксера, вона повинна бути абсолютно сухою. Збиваємо на найбільшій швидкості протягом 8-12 хвилин. Все залежить від потужності міксера.

5. Після закінчення зазначеного часу маса помітно ущільниться і збільшиться в об'ємі. Не припиняючи збивання насипаємо в білки цукрову пудру. На цьому етапі можна додати і барвник, якщо він буде використовуватися. У нашому випадку - це жовтий барвник. Червоним барвником проводимо лінію всередині кулінарного мішка. Це легко зробити за допомогою тонкого пензлика.

6. Продовжуємо збивати приблизно дві хвилини. Маса вийшла досить щільною. Перекладаємо її в кондитерський мішок, і використовуючи насадку "пелюстка" відкидаємо меренги на деко застелене пергаментом. Також можна постелити силіконовий килимок якщо є. У кожну меренгу вставляємо дерев'яну шпажку. По центру квіточок можна посипати кондитерську посипання.

7. Відправляємо деко в духовку розігріту до 90 градусів. Підсушуємо меренги приблизно півтори години. Іноді часу на підсушування йде більше, але не на багато, хвилин на десять. Все залежить від розміру меренги і її товщини.

готовим ласощами можна прикрасити торт, або просто подарувати як солодкий презент. Також меренга відмінно виглядатиме на Кенді барі.

нехай все вийде!