пиріг з сайрою і рисом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо інгредієнти. Сайру можна взяти у власному соку або в маслі - не важливо. Можна взяти і іншу рибну консерву (сардину, тунця, горбушу і т.п.), яку любите.

2. Крок 2:

   

   Готуємо опару. У миску виливаємо склянку теплого молока, краще взяти кисле молоко, дріжджове тісто вийде ще легше і м'якше. Додаємо цукор, дріжджі і 50 г борошна, ретельно перемішуємо. Ми залишаємо біля батареї на 20 хвилин.

3. Крок 3:

   

   На поверхні суміші повинні з'явитися бульбашки. Розм'якшуємо на водяній бані вершкове масло.

4. Крок 4:

   

   У миску з опарою вбиваємо яйце, перемішуємо акуратно.

5. Крок 5:

   

   Додаємо вершкове масло, перемішуємо.

6. Крок 6:

   

   Всипаємо частинами просіяне борошно, додаємо сіль, вимішуємо тісто. Воно повинно вийти злегка липковатым. Накриваємо миску плівкою і ставимо в тепле місце на 2 години.

7. Крок 7:

   

   Тісто, що підійшло обминати і даємо йому ще раз піднятися.

8. Крок 8:

   

   Тим часом відварюємо до готовності, але не до кашоподібного стану промитий рис. Цибулю дрібно шаткуємо. Консерви відкриваємо, надлишки соку або масла обов'язково зливаємо, трохи рідини можна залишити, вона оживляти рис. Якщо є великі шматки риби подрібнюємо на невеликі шматочки.

9. Крок 9:

   

   Готове тісто ділимо на дві частини, одну трохи більше залишаємо на верхній пласт і прикраса пирога.

11. Крок 10:

    

    Меншу частину тесту розгортаємо на подмучненной поверхні в прямокутник.викладаємо його за допомогою качалки в змащену маслом форму. Ставимо в тепле місце на 20 хвилин для підйому.

12. Крок 11:

    

    На нижню кірку викладаємо рис. Зверху посипаємо подрібненою цибулею.

13. Крок 12:

    

    Далі шар рибної консерви.

14. Крок 13:

    

    Накриваємо розкатаною верхньою кіркою пиріг і прикрашаємо його. Даємо піднятися в теплому місці.

15. Крок 14:

    

    Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Пиріг змащуємо збитим яйцем.

16. Крок 15:

    

    Випікаємо близько 40 хвилин.

17. Крок 16:

    

    Виймаємо пиріг і подаємо до чаю.

18. Крок 17:

    

    Приємного чаювання!