Чуду з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити чуду з м'ясом? Підготуйте всі продукти за списком. Борошно беріть вищого сорту і просійте її заздалегідь через дрібне сито. М'ясний фарш разморозьте за ніч на нижній полиці холодильника. Цибулю очистіть від лушпиння, помийте і обсушити. Продукти для тесту повинні бути кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Візьміть глибоку миску. Вбийте в неї яйця, додайте дрібку солі і збийте все виделкою або вінчиком.

3. Крок 3:

   

   Влийте склянку води і перемішайте.

4. Крок 4:

   

   У ємності з просіяного борошном зробіть поглиблення, влийте в нього яєчну масу і замісити тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше в залежності від її властивостей.

5. Крок 5:

   

   Добре вимішане тісто виходить гладке, Рівне і пружне. Накрийте його рушником і дайте відлежатися хвилин 20. За цей час клейковина в борошні розбухне і з ним буде легше працювати.

6. Крок 6:

   

   Тим часом займіться начинкою. Очищений ріпчасту цибулю дрібно наріжте.

7. Крок 7:

   

   Перекладіть нарізану цибулю в миску і залийте його половиною склянки окропу. Дайте трохи постояти-так цибуля віддасть свою гіркоту і стане ніжніше на смак.

8. Крок 8:

   

   У м'ясний фарш (для чуду краще брати яловичий або баранячий) влийте винний або інший фруктовий оцет.

9. Крок 9:

   

   Додайте мелений перець.

10. Крок 10:

    

    Додайте суміш сухих спецій-у мене спеціально підібрана кавказька суміш для таких страв.

11. Крок 11:

    

    Тепер додайте в фарш залитий цибулю разом з водою, в диву також дуже часто додають м'ясний бульйон-вибирати вам)

13. Крок 12:

    

    Посоліть фарш.

14. Крок 13:

    

    Добре перемішайте фарш - і наша начинка для чуду готова!

15. Крок 14:

    

    Після того як тісто полежало, розділіть його на рівні частини розміром приблизно з кулак.

16. Крок 15:

    

    Присипте стіл борошном. Кожен шматочок тесту тонко розкачайте.

17. Крок 16:

    

    На одну половину тіста покладіть фарш.

18. Крок 17:

    

    Накрийте фарш другою половиною тіста і добре защипите краю. Виконайте так з усіма шматочками тіста.

19. Крок 18:

    

    Сухе деко присипте борошном і викладіть на нього підготовлені диву. Для надійності деко краще застелити папером для випічки, але не змащувати ні маслом, ні жиром.

20. Крок 19:

    

    Випікайте чуду при 200 градусах близько 20-25 хвилин до рум'яної скоринки. Точний час підбирайте по своїй духовці.

21. Крок 20:

    

    Готові диву змастіть вершковим маслом для яскравості.

22. Крок 21:

    

    Смачного!