пиріжки з картоплею і грибами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріжки з картоплею і грибами? Підготуйте інгредієнти. Спочатку для начинки. Картоплю добре помийте і очистіть. Гриби підійдуть будь-які-печериці, лісові, сушені. У мене печериці, з ними начинку приготувати швидше за все. Сушені попередньо замочіть. Лісові-відваріть. Сир вибирайте якісний і смачний, це головне. Зелень ту, яку любите.

2. Крок 2:

   

   Як зробити начинку? Очищену картоплю наріжте на невеликі шматочки і складіть в каструлю. Залийте його холодною чистою водою, поставте варитися на середній вогонь. Після закипання нагрів зменшіть. Додайте сіль і варіть картоплю 20-25 хвилин, в залежності від сорту і розміру шматочків. Готовність перевірте гострим ножем-він повинен без праці проткнути шматочок.

3. Крок 3:

   

   Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

4. Крок 4:

   

   Гриби помийте, краще це робити акуратно губкою, не сеча сильно гриб, а то він вбере воду і стане водянистим. Наріжте гриби кубиком.

5. Крок 5:

   

   Розігрійте на сковороді рослинне масло. Обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору, вогонь невеликий. Додайте гриби і смажте їх з цибулею, помішуючи, до повної готовності, 10-15 хвилин. Всипте за смаком сіль і перець.

6. Крок 6:

   

   Злийте з готового картоплі воду, розімніть його в пюре. Зелень помийте, обсушити і дрібно наріжте.

8. Крок 7:

   

   Змішайте в одному посуді картопля, гриби з цибулею і подрібнену зелень.

9. Крок 8:

   

   У злегка остигнула картопляну суміш додайте натертий твердий сир. Спробуйте начинку на сіль, при необхідності додайте її. Начинка готова.

10. Крок 9:

    

    Готове листкове тісто попередньо разморозьте, переклавши його з морозилки на нижню полицю холодильника. Коли тісто стане м'яким, розкачайте його на пріпиленний борошном робочої поверхні в тонкий пласт. Виріжте з тіста гуртки. Зручно взяти для цього тарілку відповідного розміру. Як варіант, можете нарізати тісто на квадрати і далі формувати з них трикутні пиріжки.

11. Крок 10:

    

    На кожен шматочок тесту викладіть начинку. Защипніть краю, формуючи довгасті пиріжки.

12. Крок 11:

    

    Готові пиріжки розкачайте в корж. На поверхні пиріжка зробіть надрізи ножем.

13. Крок 12:

    

    Перед випічкою коржі-пиріжки можете змастити молоком або яйцем, тоді вони будуть рум'яними. Випікайте пиріжки в попередньо розігрітій до 200-220 ° з духовці 15-20 хвилин. Готовим коржам дайте злегка охолонути і подавайте до столу. Смачного!