Кекс з полуницею на згущеному молоці

красивий, пишний, апетитний, для всієї родини до чаю! Кекс з полуницею на згущеному молоці — цікавий рецепт випічки для сезону полуниці. Тісто на основі згущеного молока замість цукру добре піднімається і пропікається. У поєднанні з полуницею кекс виходить в міру солодкий, не нудотний.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0403

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

200

Вершкове масло

200

Згущене молоко

250

Полуниця

150

Яйця (великі)

Розпушувач

1.5

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 37 % 22 г

вуглеводи 53 % 31 г

342 ккал

ГІ: 6 / 3 / 91

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Як зробити кекс з полуницею на згущеному молоці? Підготуйте інгредієнти. Вершкове масло попередньо вийміть з холодильника, воно повинно стати м'яким. Вибирайте якісне, натуральне масло, без замінників молочного жиру. Також і зі згущеним молоком. Вона повинна бути без рослинних жирів і харчових добавок. У складі тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока буде залежати в результаті смак і якість кексу.
Крок 2:
Полуницю помийте, обсушіть і видаліть хвостики. Ви можете взяти не тільки свіжі, але і заморожені ягоди. В цьому випадку повністю разморозьте їх, поклавши в друшляк, щоб стік зайвий сік.
Крок 3:
Великі ягоди розріжте навпіл, середні і дрібні залиште цілими. Краще використовувати невеликі міцні ягоди, щоб від них було менше соку і тісто вийшло в міру вологим.
Крок 4:
М'яке вершкове масло збийте міксером до пишності.
Крок 5:
Не припиняючи збивання по одному додайте яйця, добре вимішуючи масу після кожного до однорідності.
Крок 6:
Влийте в збите масло згущене молоко, всипте ванільний цукор.
Крок 7:
Все ще раз збийте до однорідності.
Крок 8:
Борошно просійте з розпушувачем і додайте суміш в тісто. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Крок 9:
Перемішайте масу міксером на низьких оборотах до однорідності. Має вийти м'яке ніжне тісто.
Крок 10:
Викладіть тісто в змащену маслом форму для кексу, верх розрівняйте лопаткою.
Крок 11:
Зверху розподіліть полуницю. Випікайте кекс в розігрітій до 180°з духовці близько 35 хвилин. Коли верхній шар злегка підрум'яниться, перевірте кекс на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму можна діставати з духовки.
Крок 12:
Готовий кекс вийміть з духовки і остудіть. Звільніть його з форми і перекладіть на блюдо. При бажанні можете посипати верх цукровою пудрою. Наріжте кекс на шматочки. Подавайте з чаєм, кавою або теплим молоком. Смачного!

такий же кекс можна приготувати і без вершкового масла, замінивши його ще на 1 яйце і трохи сметани. Тоді він вийде таким же ніжним, як і пропонований мною варіант.

згущеного молока можна взяти більше або менше. Крім полуниці можна взяти будь-які інші ягоди. Смачно вийде з чорною смородиною, агрусом, жимолостю або вишнею.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !