булочки равлики з корицею і цукром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити равлики з корицею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Відразу ж дістаньте масло, щоб воно розм'якшилося половина масла, вказане в інгредієнтах в процесі готування буде використовуватися м'яким).

2. Крок 2:

   

   Візьміть сотейник і покладіть в нього шматок вершкового масла вагою 110 грам. Сотейник з маслом поставте на повільний вогонь і розтопіть масло. Потім додайте молоко і продовжуйте гріти маслянисто-молочну суміш.

3. Крок 3:

   

   Коли суміш стане теплою (приблизно як температура тіла), зніміть сотейник з вогню і всипте в цю масу дріжджі, перемішайте вміст сотейника так, щоб всі інгредієнти були рівномірно розподілені між собою. Відставте сотейник на час в сторону, щоб дріжджі набрякли.

4. Крок 4:

   

   Візьміть велику ємність, в неї просійте борошно, всипте 110 грам цукру, а також сіль і мелений кардамон. Далі цю суміш відсуньте до стінок ємності так, щоб утворився так званий колодязь. У цей колодязь влийте раніше приготовлену маслянисто-молочну масу.

5. Крок 5:

   

   Почніть заважати тісто дерев'яною ложкою (поки воно дуже липке), потім продовжуйте вимішувати тісто руками. Найзручніше це робити на робочій поверхні. Тісто потрібно місити протягом 6-8 хвилин. У підсумку воно повинно стати гладким, пружним і досить тугим. При необхідності в процесі замісу додавайте борошно (якщо буде липнути до рук). Підготовлене тісто покладіть в чисту ємність і накрийте рушником. Залиште на 40-60 хвилин в теплому місці.

7. Крок 6:

   

   Тепер приготуйте начинку для майбутніх равликів. Для цього за допомогою вилки змішайте м'яке масло, цукор, що залишився (90 грам) і мелену корицю. У результаті повинна вийти пастоподібна маса.

8. Крок 7:

   

   Робочу поверхню присипте борошном. Тепер, коли тісто піднялося, перекладіть його на підготовлену робочу поверхню. Поділіть тісто на 2 рівні частини. Візьміть шматочок тіста і розкачайте його за допомогою качалки, формуючи прямокутник, товщиною 3 мм.

9. Крок 8:

   

   Пастоподібної масою промажте тісто по всьому периметру. Далі, з довгої сторони прямокутника, скрутіть рулет. Гострим ножем наріжте рулет на 12 частин. Повторіть все з другою половиною тіста.

10. Крок 9:

    

    Деко застели пергаментним папером. На неї викладіть булочки равлики на відстані один від одного. Накрийте їх рушником. Дайте їм трохи расстояться (хвилин 30-40), після чого змастіть їх збитим яйцем. Духову шафу розігрійте до 220°з. Через 40 міну поставте деко з булочками в уже розігріту духову шафу, знизивши при цьому температуру до 190 ° з.

11. Крок 10:

    

    Випікайте булочки 15-20 хвилин, але так як всі духовки працюють по-різному то стежте, щоб булочки не підгорає, тобто випікайте їх поки вони не стануть золотисто-коричневими і відразу ж виймайте з духовки. Дайте їм трохи охолонути, після чого їх можна вже подавати до столу.