Торт Чорний принц на кефірі

класичне поєднання вишні і шоколаду - дуже смачно! Торт Чорний принц на кефірі - прекрасний вибір для будь-якого свята. Особливу родзинку йому додає мелена кориця, яка відмінно поєднується з шоколадом!

Юлія М.

автор рецепта

0424

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яйця

Борошно

260

Кефір (стакан-250 мл.)

Вершкове масло

Какао-порошок

Кориця

0.3

Сода харчова (погасити з оцтом)

Ванілін

за смаком

Сметана (жирність не менше 25%)

700

Цукрова пудра

250

Заморожена вишня

350

Цукор

Вода

Шоколад (для обсипання торта)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 27 % 12 г

вуглеводи 64 % 28 г

232 ккал

ГІ: 14 / 0 / 86

покрокове приготування

час приготування: 1 д

Крок 1:
Як зробити торт Чорний принц на кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Кефір я використовую 1,5% жирності, яйця категорії С1. Какао натуральний, без додавання цукру. Кефір нагрійте до кімнатної температури.
Крок 2:
Для приготування бісквіта з'єднайте яйця з цукром і збийте в пишну піну. Потім ручну, за допомогою віночка вмішайте розтоплене вершкове масло і кефір.
Крок 3:
Потім всипте просіяне борошно, какао, ванілін і корицю. Вмішайте все в тісто.
Крок 4:
В кінці додайте соду, гашене оцтом. У тесті вона почне відразу діяти і тісто стане легше. Тісто з доданою содою довго заважати не треба.
Крок 5:
Роз'ємну форму для випічки ( 20 см) застеліть пергаментом і викладіть в неї підготовлене тісто. Прокрутіть форму в будь-яку сторону, щоб тісто рівномірніше розійшлося до країв. Завдяки цьому в готовому бісквіті не буде горбка. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин.
Крок 6:
Готовий бісквіт вийміть з духовки. Якщо зверху утворився невеликий горбок, то його можна притиснути трохи, поки бісквіт Гарячий. З бісквіта зніміть форму і остудіть. Потім бісквіт оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на ніч.
Крок 7:
Відлежався бісквіт добре ріжеться і менше кришиться. Розріжте його на 3 коржі.
Крок 8:
Підготуйте все необхідне для начинки.
Крок 9:
Ягоди вишні разморозьте і злийте з них сік. У сік додайте трохи води і цукор. Доведіть до кипіння, щоб цукор розчинився, а потім остудіть. Це буде просочення для коржів.
Крок 10:
Для крему з'єднайте жирну сметану з цукровою пудрою і збийте в пишний крем. Чим жирніше сметана, тим густіше і стабільніше буде крем. Сметану беріть жирність не менше 25%. Для стабілізації крему можна використовувати загущувач для вершків або сметани.
Крок 11:
Коржі просочіть вишневої просоченням, змастіть кремом, формуючи невеликі бортики і викладайте ягоди вишні.
Крок 12:
Так зберіть торт. Залиште його на 6-8 годин, щоб він просочився і застиг. Застиглий торт обсипте тертим шоколадом.
Крок 13:
Додатково можна торт ще якось прикрасити. Приємного частування!

коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духовки.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

всі секрети приготування високого, красивого, пишного бісквіта читайте в статті про бісквітному тесті .