Торт Дамський каприз

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для торта за списком.

2. Крок 2:

   

   Почнемо роботу з приготування крему. У каструльку наливаємо молоко. Молоко краще брати з більш високим відсотком жирності. Додаємо дві столові ложки борошна, стакан цукру. Вбиваємо два курячих яйця. Каструльку з вмістом ставимо на вогонь і відразу все перемішуємо. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи ложкою. І уварюємо крем, поки він не почне густіти. Крем охолоджуємо при кімнатній температурі.

3. Крок 3:

   

   Волоські горіхи промиваємо, сушимо в мікрохвильовій печі або на сковороді. Подрібнюємо блендером.

4. Крок 4:

   

   Додаємо розм'якшене вершкове масло і ванілін, подрібнені волоські горіхи. Збиваємо все віночком або блендером до однорідності. Крем прибираємо в холодильник для охолодження.

5. Крок 5:

   

   Готуємо тісто для коржів. У глибоку миску або каструльку кладемо порізане на кубики розм'якшене вершкове масло. Додаємо цукор, мед і соду.

6. Крок 6:

   

   Вбиваємо два курячих яйця. Ставимо каструльку з продуктами на водяну баню, на каструлю більшого обсягу з киплячою водою.

7. Крок 7:

   

   Перемішуємо інгредієнти міксером, блендером або ручним віночком до отримання однорідної по консистенції суміші.

8. Крок 8:

   

   Не знімаючи каструлю з заготівлею тіста з водяної бані, всипаємо в неї половинку склянки борошна. Перемішуємо масу, щоб борошно не зібралася в грудочки.

9. Крок 9:

   

   . Потім знімаємо каструлю з водяної бані і всипаємо борошно, що залишилося. Просіяне пшеничне борошно потрібно додавати частинами, кожен раз масу перемішуючи.

11. Крок 10:

    

    Коли тісто збереться в грудочку, на стіл підсипаємо трохи борошна, викладаємо на нього тісто і трохи місимо його, щоб тісто стало гладким, еластичним і слухняним.

12. Крок 11:

    

    Тісто ділимо на 6 частин. З кожної частини тесту розгортаємо тонкий круглий пласт.

13. Крок 12:

    

    Кладемо заготовку коржа на деко, подпиленний борошном. Духовку розігріваємо до 210 градусів. Випікаємо коржі близько 5 хвилин кожен, до хорошого рум'янцю.

14. Крок 13:

    

    Виймаємо коржі, відразу, поки вони теплі, вирізаємо з них рівні кола (можна по тарілці).

15. Крок 14:

    

    Обрізки ламаємо на шматочки, за допомогою блендера або качалки перетворюємо обрізки в крихту.

16. Крок 15:

    

    Її ми будемо використовувати для прикраси торта.

17. Крок 16:

    

    Коржі змащуємо кремом, складаємо їх стопкою.

18. Крок 17:

    

    Торт зверху і з боків змащуємо кремом і присипаємо крихтами з обрізків коржів. Даємо торту просочитися в холодильнику і подаємо до столу. Приємного чаювання!