Торт медовик з заварним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт медовик з заварним кремом? Для приготування медових коржів підготуйте все необхідне. Борошно використовуйте вищого сорту і просійте її через сито, щоб наситити киснем. Якщо мед зацукрований, то його можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі.

2. Крок 2:

   

   У простору антипригарну каструлю викладіть вершкове масло і поставте на вогонь. Розтопіть його, але не доводьте до кипіння. Каструлю з розтопленим маслом зніміть з вогню і додайте в неї мед.

3. Крок 3:

   

   Окремо змішайте яйця і цукор. Збивати не треба. Досить просто збовтати за допомогою віночка.

4. Крок 4:

   

   У тепле масло введіть яєчну масу і все добре перемішайте. Якщо вводити в гаряче масло, то білок в яйці може згорнутися. Поверніть каструлю на вогонь і доведіть все разом до кипіння, при постійному помішуванні.

5. Крок 5:

   

   Потім зніміть каструлю з вогню і відразу ж додайте соду. Вмішайте її в тісто. При цьому сода вступить в реакцію з медом. Маса почне пінитися і збільшуватися в об'ємі. Залиште медову масу охолонути до теплого стану.

6. Крок 6:

   

   У остигнула масу введіть поступово всю муку і замісити тісто. Зайве борошно додавати не треба, інакше тісто нею заб'ється і готові вироби будуть жорсткими і грубими. Свіжоприготоване тісто буде трохи липнути до рук. Так і повинно бути. Оберніть тісто харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 1 годину.

7. Крок 7:

   

   Після охолодження тісто перестане липнути до рук і з ним буде зручно і приємно працювати.

8. Крок 8:

   

   Розділіть тісто на 6-8 шматочків. Кожен шматочок розкачайте в пласт і виріжте коло необхідного розміру. Кількість шматочків залежить від того, якого діаметру будуть коржі і якої товщини їх розгортати. Я їх розкотила тоненько в діаметрі 22 см.наколи корж виделкою по всій поверхні. Навіщо наколювати виделкою? Це необхідно для того, щоб при випіканні тісто не піднімалося бульбашками.

9. Крок 9:

   

   Спечіть коржі в духовці, розігрітій до 180 градусів, по 4-5 хвилин кожен. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Готові коржі остудіть.

10. Крок 10:

    

    Для приготування заварного крему підготуйте необхідні інгредієнти.

12. Крок 11:

    

    Молоко з'єднайте з цукром в антипригарной каструлі, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи, щоб цукор розтанув.

13. Крок 12:

    

    Окремо з'єднайте яйця, борошно, щіпку ваніліну і трохи (70-100 мл)молока із загальної кількості. Перемішайте все віночком, щоб борошно розійшлася по масі, потім підключіть міксер. Маса повинна стати однорідна, без грудочок борошна.

14. Крок 13:

    

    Перемішуючи яєчну масу, потроху вводите в неї кипляче молоко.

15. Крок 14:

    

    Потім поверніть все разом на вогонь і, на невеликому вогні, при постійному помішуванні, доведіть крем до густоти.

16. Крок 15:

    

    Загуслий крем зніміть з вогню і додайте до нього вершкове масло. Воно відразу почне танути. Вмішайте його за допомогою міксера в крем. Готовий крем накрийте кришкою або харчовою плівкою і повністю остудіть.

17. Крок 16:

    

    Найперший корж знизу трохи змастіть кремом, щоб він прилип до тарілки. Інакше він буде по ній ковзати. Змащуйте коржі кремом і поступово збирайте торт. Один корж залиште для посипання готового торта.

18. Крок 17:

    

    Верх і боки торта, так само, повапните кремом. Поставте торт в холодильник, щоб він просочився. Бажано його накрити, щоб вся волога не вивітрювалася, а йшла в торт і просочувала коржі. Я, зазвичай, такий торт накриваю кришкою коробки для торта. На просочення піде від 5-6 годин. Можна залишити на ніч.

19. Крок 18:

    

    Відкладений корж подрібніть в крихту і посипте торт з усіх боків.

20. Крок 19:

    

    Медовий торт із заварним кремом готовий!

21. Крок 20:

    

    Приємного чаювання!