медовий торт Чудо

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти для торта. Весь процес відбувається в досить швидкому темпі. Тому подбайте, щоб всі необхідні інгредієнти та інструменти були під рукою.

2. Крок 2:

   

   Почнемо з тесту. Масло, мед і цукор викладаємо в блюдо і ставимо на водяну баню до повного розчинення цукру.

3. Крок 3:

   

   Тісто необхідно постійно перемішувати. Коли маса стала повністю однорідною. Знімаємо з водяної бані.

4. Крок 4:

   

   У гаряче тісто додаємо яйця. Щоб білок не згорнувся, замішувати необхідно швидко і ретельно. Додавайте яйця по одному, і тоді точно все вийде.

5. Крок 5:

   

   Коли всі яйця додані, знову ставимо блюдо на водяну баню, і варимо, безперервно помішуючи, хвилин п'ять, щоб тісто як слід прогрілося. Потім додаємо соду, і варимо ще кілька хвилин, до тих пір, поки маса не збільшиться в два-три рази.

6. Крок 6:

   

   Не знімаючи з вогню додайте 2 склянки борошна, і ретельно вимісити. Тісто має бути густішим, ніж на оладки.

7. Крок 7:

   

   1 склянка борошна висипаємо на стіл, зверху виливаємо тісто. Рясно обсипаючи борошном замішуємо м'яке, щільне тісто. Будьте обережні, щоб не обпектися!

8. Крок 8:

   

   Скачаємо тісто в ковбаску і разрежем на частини. Для торта 26 см - 7 частин, 20 см - 10 частин. Щоб тісто швидко не остигало, накриємо його рушником.

9. Крок 9:

   

   Беремо шматочок тіста і тонко розгортаємо. Тепер є два варіанти - можна підрівняти його по тарілці, або формі для випічки, а можна випікати як є, нерівним, і підрівняти потім вже готовий корж. Перший варіант краще, так торт буде рівніше.

10. Крок 10:

    

    Викладаємо тестову заготовку на деко посипаний борошном і випікаємо при 180 градусах, приблизно 3-5 хвилин, в залежності від духовки.

11. Крок 11:

    

    Коржі повинні вийти світло-золотистими, якщо перетримати, то вони стануть темними, ламкими.

12. Крок 12:

    

    Обрізки коржів подрібнюємо в крихту. Вона стане в нагоді нам для обсипання. Ну а якщо торт посипати крихтою не плануєте, то обрізки можна з'їсти просто так, як печиво :)

13. Крок 13:

    

    Другий етап-приготування крему. Змішаємо цукор з яйцем

14. Крок 14:

    

    Зіб'ємо до однорідності

16. Крок 15:

    

    Додамо борошно і ванілін, ретельно перемішати.

17. Крок 16:

    

    Вливаємо молоко, перемішуємо

18. Крок 17:

    

    І ставимо на водяну баню, хвилин на 10. Крем повинен загуснути, і вийти трохи рідині згущеного молока. Якщо крем майже закипів, але не загус, додайте трохи цукру і борошна, і поваріть ще трохи. Потім зніміть з вогню і залиште остигати.

19. Крок 18:

    

    У остиглий крем додаємо вершкове масло кімнатної температури, і збиваємо

20. Крок 19:

    

    Крем повинен вийти легкий, повітряний, але в той же час добре тримати форму.

21. Крок 20:

    

    Поки остигав крем, ми приготували шоколадну глазур. Для цього змішали всі інгредієнти

22. Крок 21:

    

    До однорідної маси, і поставили на середній вогонь.

23. Крок 22:

    

    Варимо глазур до закипання. Вона стане рідшою і темнішою. Остуджувати.

24. Крок 23:

    

    Ось ми і підійшли до останнього етапу - складання торта.Промазуємо кожен корж кремом

25. Крок 24:

    

    І складаємо їх стопкою. Щоб зробити торт ще смачніше, можна кожен корж не тільки промазати кремом, але і ще злегка полити глазур'ю.

26. Крок 25:

    

    Обмазуємо боки торта кремом. Якщо ви не плануєте обсипати торт крихтою, то можна приготувати побільше крему, і прикрасити їм за допомогою кондитерського шприца.

27. Крок 26:

    

    Рясно поливаємо верх торта остигнула шоколадною глазур'ю.

28. Крок 27:

    

    Обсипаємо торт крихтою, прикрашаємо на свій розсуд, а можна і так залишити. Ми залишаємо торт на пару годин при кімнатній температурі для просочення, а потім прибираємо в холодильник, щоб крем і глазур схопилися.

29. Крок 28:

    

    Скликаємо гостей. Готовий торт подаємо на стіл. Смачного!