Піца з шинкою грибами і сиром

універсальне тісто і класична начинка. Чесно кажучи, тісто для піци за цим рецептом-моє найулюбленіше. Воно гладке, за рахунок оливкової олії. Працювати з ним - одне задоволення, а головне його достоїнство - смак. Начинка для піци може вариьроваться.

UnicornSteak

автор рецепта

0603

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для основи:

Борошно

100

Вода

Сіль

0.5

Цукор

Сухі дріжджі

0.5

Оливкова олія

Начинка:

Шинка

120

Печериці

Твердий сир

100

Томатний соус

Цибуля ріпчаста

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 11 г

жири 34 % 14 г

вуглеводи 39 % 16 г

233 ккал

ГІ: 6 / 18 / 76

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Приготувати дріжджове тісто. У глибоку миску просіяти борошно. Додати сіль, цукор, сухі швидкодіючі дріжджі і влити оливкову олію.
Крок 2:
Влити теплу воду і замісити тісто. Вимішувати тісто потрібно якомога довше, поки не набридне, щоб борошно встигла виділити клейковину. Спочатку зручно працювати ложкою, а потім місити руками.
Крок 3:
З тіста сформувати кулю, накрити миску рушником, щоб тісто дихало, і залишити в теплому місці на півгодини, щоб тісто підійшло. Я завжди роблю так: грію в мікрохвильовці стакан з водою протягом однієї хвилини. Прибираю його, і залишаю накриту миску з тестом всередині мікрохвильовки. Така схема поки жодного разу мене не підводила.
Крок 4:
Ось так виглядає моє тісто після минулого часу. Воно збільшилося в обсязі, чітко видно бульбашки повітря всередині.
Крок 5:
Підготувати начинку. Шинку порізати на тонкі смужки. Сир натерти на крупній тертці.
Крок 6:
Тісто розкачати в тонкий коло на присипаної борошном поверхні. Товщина основи на даному етапі не повинна бути більше трьох міліметрів, якщо ви любите піцу на тонкому тесті. Я розгортаю основу відразу на аркуші для випічки. Так зручно буде переносити піцу на деко, щоб не розсипати начинку.
Крок 7:
Томатний соус рівномірно розподілити на основі, відступаючи від краю приблизно півсантиметра.
Крок 8:
Основу присипати третю натертого сиру і зверху викласти шинку.
Крок 9:
Гриби розподілити зверху шинки. Якщо використовуються свіжі печериці, спершу їх потрібно вимити, а потім нашаткувати тонкими слайсами.
Крок 10:
Цибулину очистити від лушпиння і нашаткувати дуже тонкими півкільцями. Це потрібно для того, щоб цибуля встиг приготуватися за час випікання піци.
Крок 11:
Зверху посипати піцу сиром, що залишився. Випікати піцу в заздалегідь розігрітій до двохсот градусів духовці протягом двадцяти хвилин. Залежно від індивідуальних особливостей духових шаф час приготування може змінюватися. Але орієнтуватися варто на сир. Він повинен розплавитися і зарум'яниться.

піцу саме на дріжджовому тесті любить вся моя сім'я. І, що стала вже класикою, начинка з шинкою і грибами - це завжди успіх. Гриби можна вибрати як свіжі, так і заморожені. Шинка знадобиться з максимально натуральним складом.
подавати піцу потрібно прямо з печі. Смачно буде запивати піцу холодним газованим напоєм.
смачного!