Булочки з яблуками з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У тепле молоко температурою 40 градусів всипаємо дріжджі і 1 столову ложку цукру. Перемішуємо, залишаємо в теплому місці і чекаємо появи шапочки приблизно 10 хвилин.

2. Крок 2:

   

   Вливаємо розтоплене вершкове масло, рослинне масло (залиште 1 чайну ложку для змащення форми) і всипаємо 1 столову ложку цукру. Перемішувати. За бажанням на цьому етапі можна додати ванілін або ванільний цукор для аромату.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо попередньо просіяне борошно і дрібку солі. Починаємо робити заміс силіконової лопаткою або ложкою.

4. Крок 4:

   

   Коли маса загусне і почне збиратися в грудку, перекладаємо її на стіл.

5. Крок 5:

   

   Замішуємо гладке і еластичне тісто, вимішуємо його 5-8 хвилин. Формуємо колобок, кладемо його в миску і накриваємо рушником або харчовою плівкою. Даємо підійти протягом 1 години.

6. Крок 6:

   

   Тісто, що підійшло обминати.

7. Крок 7:

   

   Ділимо його на 5 рівних частин зручним способом. Формуємо заготовки у вигляді кульок і залишаємо їх на 10 хвилин для підйому.

9. Крок 8:

   

   В цей час готуємо начинку. Яблуко (у мене Грушівка) очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. Нарізаємо м'якоть дрібними кубиками. Всипаємо цукор і додаємо лимонний сік, щоб яблука не потемніли. Перемішувати. Ще один варіант начинки, що дозволяє згустити сік: змішати яблука з цукром і припустити їх на вершковому маслі (1 ст.л.) на сковороді 3 хвилини при помішуванні, додати чайну ложку крохмалю, перемішати і охолодити.

10. Крок 9:

    

    Беремо шматочок тіста, розминаємо його руками в товстий корж, викладаємо на середину столову ложку начинки.

11. Крок 10:

    

    Щільно защипуємо шов, формуючи булочку.

12. Крок 11:

    

    Так чинимо з усіма заготовками, у яких потрібно ще раз перевірити шви, щоб через них не просочувався яблучний сік (якщо яблука сирі). Викладаємо їх на деко швом вниз, застелене папером для випічки, яку потрібно змастити олією. Даємо підійти 10 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Змащуємо булочки збитим яйцем з молоком - з молоком поверхню випічки буде більш глянсовою.

14. Крок 13:

    

    Випікаємо в духовці при 170 градусах 20-25 хвилин до зарум'янювання.