заливний пиріг з рибними консервами і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити заливний пиріг з рибними консервами і картоплею? Візьміть наступні продукти: борошно, яйця, кефір, соду і розпушувач - для тесту, і для начинки - картоплю і Рибні консерви. Для цього пирога підійде будь-яка риба у власному соку або олії: горбуша, сайра, сардина і т.п. У мене івасі в олії.

2. Крок 2:

   

   Приготуйте заливне тісто: змішайте спочатку кефір з содою, як тільки підуть бульбашки додайте яйця, сіль, а потім всипати поступово просіяне борошно з розпушувачем. Врахуйте, що борошна може піти трохи більше або трохи менше. Орієнтуйтеся на консистенцію, тісто має вийти, як густа сметана (див. Відставте тісто в сторону, а поки займіться підготовкою начинки.

3. Крок 3:

   

   Для начинки очистіть середнього розміру картоплину, тонко наріжте Бульба соломкою. У багатьох рецептах картопля використовується сирої, але деякі сорти картоплі довго готуються і не встигають спектися разом з пирогом, тому я пропоную довести його до напівготовності, кинувши в окріп і проваривши хвилин 5, або ще простіше - поставити хвилин на 7 в мікрохвильову піч. Так він гарантовано запечеться в пирозі до готовності.

4. Крок 4:

   

   Я вибрала другий варіант: картоплю помістила в каструльку для мікрохвильовки, додала пару ложок води і поставила на максимальну потужність в СВЧ на 7 хвилин. Картопля зварилася практично до готовності, решта добере вже в пирозі!

5. Крок 5:

   

   Рибні консерви (в даному випадку це івасі в маслі) відцідити від заливки і виделкою роздушіть в однорідну масу, але не в пастоподібну, а з шматочками. Якщо у вас риба у власному соку, з неї так само треба злити сік і подрібнити шматочками.

6. Крок 6:

   

   У форму для запікання помістіть пекарський папір і змастіть її соняшниковою олією. Якщо у вас силіконова форма, то можна просто злегка змастити її маслом або взагалі не змащувати. Викладіть половину тіста.

7. Крок 7:

   

   На тісто покладіть картоплю рівним шаром. Можна додати меленого перцю або будь-які сушені трави і спеції на свій смак.

9. Крок 8:

   

   На картоплю викладіть шар рибної консерви, розрівняйте лопаткою.

10. Крок 9:

    

    І акуратно вилийте залишився рідке тісто. Поставте пиріг в попередньо нагріту до 180 градусів духовку (потрібно включити її заздалегідь, хвилин за 10-20 до початку випікання), хвилин на 40. Я випікала при 180 градусах 30 хвилин, а через півгодини зменшила жар до 150, але не відкривала духовку, і допікала ще 10 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на свою техніку.

11. Крок 10:

    

    Коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить пиріг готовий. Пиріг вийшов рум'яним, навіть золотистим. Не виймайте його з духовки відразу, вимкніть її і дайте хвилин 10 пирогу ще постояти в духовці, щоб він "дійшов".

12. Крок 11:

    

    Потім пиріг вийміть з духовки, хвилин через 5 звільніть від пекарської паперу.

13. Крок 12:

    

    Ось такий він вийшов в зворотного боку. Прикрийте його до охолодження серветкою, тісто обм'якне.

14. Крок 13:

    

    Заливний пиріг з рибними консервами і картоплею готовий. Наріжте його на порції і подавайте на стіл. Смачного!