медове печиво в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для печива. Борошно використовуйте вищої якості. Якщо мед у вас солодкий (квітковий, липовий), то використовуйте розпушувач, як зазначено в рецепті. Якщо мед з гірчинкою (каштановий, евкаліптовий), то замініть його на соду. Замість розпушувача і звичайної муки можете використовувати таку ж кількість самоподнімающейся борошна (190 г).

2. Крок 2:

   

   У сотейник викладіть мед, коричневий цукор і вершкове масло.

3. Крок 3:

   

   Поставте сотейник на плиту і нагрійте, помішуючи, на самому слабкому вогні, поки масло не розтане. Зніміть сотейник з медовою масою з вогню і залиште на 5 хвилин остигати.

4. Крок 4:

   

   У мисці з'єднайте борошно, розпушувач, сіль і корицю.

5. Крок 5:

   

   Все перемішайте ложкою, а краще просійте через сито, щоб наситити борошно киснем.

6. Крок 6:

   

   Додайте в борошно остигнула медово-масляну суміш і замісіть м'яке еластичне тісто.

8. Крок 7:

   

   Спочатку тісто буде приставати до рук, але в міру вимішування воно буде ставати все менш липким. Готове тісто має бути дуже м'яким і податливим. Намагайтеся не додавати в нього зайву муку, інакше печиво не вийде таким розсипчастим і повітряним, як потрібно.

9. Крок 8:

   

   Скачайте з тіста кульки завбільшки з волоський горіх або трохи крупніше. У мене вийшло 13 кульок.

10. Крок 9:

    

    Викладіть отримані кульки на застелений пергаментом деко, залишаючи між ними трохи місця. Злегка розплющите кульки руками або фігурним денцем склянки. Я зробила в печеньках невеликі отвори за допомогою дерев'яної соковижималки.

11. Крок 10:

    

    Поставте деко з печивом в розігріту до 200°С духовку на 5-7 хвилин на середній рівень. Орієнтуйтеся нема на конкретний час, а на особливості своєї духовки. Головне - не пересушити печиво. Тому не відходьте від духовки далеко. При цьому перевіряйте чи не підгоріло воно знизу. Якщо печиво перетримати в духовці, воно з м'якого і розсипчастого стане жорстким. Печиво має злегка підрум'янитися зверху і знизу.

12. Крок 11:

    

    Якщо печиво підрум'янилося знизу, а зверху ще бліде, залиште його ще на 5 хвилин в остигає духовці, переставивши деко на верхній рівень. Готове печиво вийміть з духовки. Так як деко все ще гарячий, печиво продовжує підрум'янюватися знизу. І щоб воно не підгоріло, приберіть його з дека.

13. Крок 12:

    

    Повністю охолодіть печиво при кімнатній температурі і подайте до столу. Смачного!