хліб з насінням

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Про те, як спекти хліб з насінням, я дізналася від своєї бабусі. Ділюся з вами рецептом, який передається в нашій родині від покоління до покоління. Беремо всі потрібні нам продукти.

2. Крок 2:

   

   Для приготування тіста борошно житнє і пшеничне просіваємо, додаємо висівки.

3. Крок 3:

   

   У борошняної суміші робимо лунку, вливаємо в неї нашу сироватку (не забуваємо, що сироватка або будь-яка інша рідина повинна бути теплою, замість сироватки можна взяти просто воду або молоко або суміш води і молока), додаємо мед і дріжджі.

4. Крок 4:

   

   Залишаємо хвилин на 5, щоб дріжджі розчинилися.

5. Крок 5:

   

   Тепер додаємо сіль і рослинне масло (також в тісто можна додати трохи насіння або горішків за смаком) і замішуємо м'яке тісто. Муки може знадобитися трохи більше, орієнтуйтеся на тісто, якщо раптом воно вийшло занадто жорстким, то додайте пару ложок води. Готове тісто залишаємо для підйому хвилин на 40-60, до збільшення в об'ємі, даємо тісту підійти два рази.

6. Крок 6:

   

   Після другого разу тісто добре обминали і формуємо хлібець. Можна просто скачати тісто у вигляді булки, а можна як я, тісто розпластуємо в пласт (просто розтягуємо руками).

7. Крок 7:

   

   Скачуємо, притискаючи при цьому тісто.

9. Крок 8:

   

   Повинен вийти ось такий рулет.

10. Крок 9:

    

    На стіл висипаємо наші насіння (можна використовувати насіння, горіхи або прянощі, наприклад, кмин, коріандр, вибирайте, що любите).

11. Крок 10:

    

    Сформований хлібець змащуємо зверху яєчним білком.

12. Крок 11:

    

    Потім змащеній стороною перевертаємо на насіння. У такому вигляді хлібець перекладаємо на деко і залишаємо для підйому приблизно на годину. Часу може піти більше або менше, в залежності від температури в приміщенні, наявності протягів і активності дріжджів.

13. Крок 12:

    

    Перед випічкою на хлібці можна зробити один надріз по центру, але це зовсім не обов'язково.

14. Крок 13:

    

    Випікаємо хліб в розігрітій духовці спочатку при 200С з парою (для цього на низ духовки ставимо деко з окропом) 15 хвилин, далі витягуємо деко з водою і зменшуємо температуру до 170С і випікаємо ще хвилин 25-30. Готовому хлібцю даємо повністю охолонути! Смачного!