Булочки бездріжджові

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для булочок. Рецептів дріжджового тіста для булочок існує не мало. Один з найпростіших і вдалих це тісто, приготоване на кефірі. Вироби з такого тесту виходять дуже м'які і ніжні. Продукти, необхідні для рецепта, що зберігаються в холодильнику, потрібно вийняти заздалегідь. Вливаємо кефір (він також повинен бути кімнатної температури), додаємо соду. Перемішуємо інгредієнти ручним віночком.

2. Крок 2:

   

   Залишаємо суміш на 20 хвилин на столі, щоб сталася лужна реакція. На поверхні суміші з'являться бульбашки. Курячі яйця вбиваємо в іншу глибоку миску, додаємо цукор.

3. Крок 3:

   

   Збиваємо міксером або ручним віночком до повного розчинення цукру і появи піни на поверхні. Додаємо розм'якшене вершкове масло, ще раз збиваємо до однорідності суміші. Переливаємо в цю суміш кефір.

4. Крок 4:

   

   Всипаємо просіяне пшеничне борошно, борошно закладати потрібно частинами, щоб тісто не вийшло занадто туге. При необхідності в процесі замісу тіста можна буде трохи додати борошна.

5. Крок 5:

   

   Орієнтуватися потрібно на консистенцію тесту. Воно повинно бути еластичним, гладким і м'яким. Для аромату можна додати дрібку ваніліну.

7. Крок 6:

   

   Залишаємо тісто в чашці, накривши зверху харчовою плівкою, на столі на 20 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Тісто розгортаємо в ковбаску, нарізаємо її на невеликі шматочки, з яких формуємо булочки.

9. Крок 8:

   

   Заготовки булочок кладемо в змащену маслом форму.

10. Крок 9:

    

    Щоб булочки вийшли ще смачніше і красивіше, можна присипати їх солодким штрейзелем. Для цього розтираємо шматочок вершкового масла з додаванням цукру і борошна в крихту. Присипаємо цієї крихтою булочки зверху. Духова шафа розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо булочки близько 25 хвилин. Вони повинні зарум'янитися. Подаємо булочки до столу, з чаєм, кавою, какао або молоком. Смачного!