гусячі лапки печиво з сиру

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти печиво гусячі лапки з сиру? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Сир беріть вологий, м'який, без дрібних твердих крупинок, жирністю 5-9%. Також підійде сир в брикетах. Яйце потрібно велике добірне. Борошно беріть вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   Попередньо заморожене масло натріть в миску на крупній тертці.

3. Крок 3:

   

   Додайте до масла сир і перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Додайте в миску яйце, просійте частину борошна з содою. Замісити тісто. Далі підсипати по трохи решту борошна. Залежно від вологості сиру, розміру яйця борошна може знадобитися більше або менше. Тому не поспішайте сипати відразу всю муку. Дивіться на консистенцію. Тісто саме візьме стільки борошна, скільки йому потрібно.

5. Крок 5:

   

   В результаті повинно вийти м'яке еластичне нелипке тісто з невеликими вкрапленнями дрібних сирних шматочків.

6. Крок 6:

   

   Готове сирне тісто скачайте в кулю, загорніть в плівку або в пакет і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Цукор пересипте в тарілку. У саме тісто ми цукор не додаємо, тому що ми будемо формувати печиво, обвалюючи тісто в цукрі.

9. Крок 8:

   

   Охолоджене тісто розкачайте на присипаному борошном столі в пласт товщиною близько 5 мм.тісто дуже податливе, легко розкочується в потрібному напрямку, до столу не липне. Склянкою виріжте з тіста кружечки. Вони можуть бути будь-якого розміру в залежності від того, якого розміру печиво ви віддаєте перевагу.

10. Крок 9:

    

    Вирізаний гурток тесту однією стороною викладіть на цукор і притисніть пальцями, щоб цукор добре прилип до тесту.

11. Крок 10:

    

    Потім тісто складіть цукровою стороною всередину. Вийшло півкруга знову опустіть в цукор однією стороною.

12. Крок 11:

    

    І знову складіть навпіл цукром всередину. Отриману четвертинку з одного боку обваляйте в цукрі, а другу залиште чистою.

13. Крок 12:

    

    Виделкою на цукровій стороні зробіть відбиток, щоб заготовка стала схожа на гусячу лапку.

14. Крок 13:

    

    Заготовки перекладіть на застелений пергаментом деко. Випікайте печиво в розігрітій до 180°з духовці 15 хвилин, потім ще 10 хвилин при 160°з до рум'яної скоринки. Точний час випікання залежить від вашої духовки. Слідкуйте, щоб печиво не підгоріло знизу. Якщо є режим Верх + низ + конвекція, краще випікайте на ньому, тоді буде досить і перших 15 хвилин випікання.

15. Крок 14:

    

    Смачного!