пиріг фитир по єгипетськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для тіста розбийте у велику миску яйце. Додайте сіль і цукор.

2. Крок 2:

   

   Трохи підбийте все віночком.

3. Крок 3:

   

   Додайте тепле молоко.

4. Крок 4:

   

   Розкришіть дріжджі і добре все перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Порціями (4) просівайте борошно.

6. Крок 6:

   

   І починайте заміс.

7. Крок 7:

   

   Тісто буде все густіше і густіше.

8. Крок 8:

   

   В кінці замісу перекладіть тісто на стіл і добре вимісити руками.

9. Крок 9:

   

   Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте в кола близько 3 мм завтовшки.

10. Крок 10:

    

    Розтопіть масло (або просто розм'якшіть в теплій кухні) і змастіть їм пласти тесту.

11. Крок 11:

    

    Намастіть, не шкодуйте. Для круасанів використовується масло з тестом 50 на 50, наприклад.

12. Крок 12:

    

    Загорніть кожен пласт в рулет.

13. Крок 13:

    

    Загорніть кожен рулет в равлика.

14. Крок 14:

    

    Покладіть равликів на блюдо.

15. Крок 15:

    

    Оберніть плівкою і приберіть на 2-3 години в холодильник.

16. Крок 16:

    

    Поки тісто відпочиває, приготуйте крем. Для цього в миску (або сотейник, будемо ставити на плиту) розбийте яйця і додайте цукор і крохмаль.

18. Крок 17:

    

    Добре перемішайте віночком.

19. Крок 18:

    

    Додайте тепле молоко, порціями і постійно перемішуючи.

20. Крок 19:

    

    Так в кремі не буде грудочок.

21. Крок 20:

    

    Поставте на плиту і варіть до загустіння.

22. Крок 21:

    

    Щоб в кремі не було грудочок, постійно і досить енергійно перемішуйте віночком крем під час варіння. Якщо бачите, що не встигаєте - підійміть сотейник і перемішайте у висячому положенні. Гладкий крем дорогого коштує.

23. Крок 22:

    

    Дістаньте равликів з холодильника.

24. Крок 23:

    

    Розкачайте їх в круглі пласти. Першу - за розміром форми, другу-більше сантиметрів на 5-8.

25. Крок 24:

    

    Викладіть менший пласт на дно форми. Якщо форма не силіконова-змастіть її вершковим маслом.

26. Крок 25:

    

    Викладіть на тісто весь крем.

27. Крок 26:

    

    Розподіліть рівним шаром.

28. Крок 27:

    

    Візьміть другий пласт тіста, який побільше.

29. Крок 28:

    

    Накрийте їм крем, а краю подверніте під нижній пласт.

30. Крок 29:

    

    Змішайте для змазування пирога жовток з молоком.

31. Крок 30:

    

    Наколи пиріг виделкою і змастіть жовтком.

32. Крок 31:

    

    Випікайте в гарячій духовці-180 градусів і 30-40 хвилин.