паска на заквасці
Склад / інгредієнти
12
порцій:
спосіб приготування
Закваску виставити з холодильника і витримати 2 години при кімнатній температурі. Додаємо 100 г води і 4 ст.л. борошна, перемішати і поставити на расстойку на 2 години. Потім відкладаємо 7 ст.л. закваски в холодильник для наступного разу. Готуємо опару: в закваску кладемо 0,5 кг борошна і 300 мл молока, перемішати і залишити в теплому місці на 2-3 години, поки тісто не підніметься вдвічі. Замісити тісто: кладемо сіль, жовтки, перетерті з цукром, ваніліном і маслом. Перемішуємо, вводимо збиті білки, родзинки і решту борошна. Відокремити невеликий шматочок тесту для напису "ХВ". Заповнити 4 форми на 1/3 частину і поставити в тепло на 2 години. Після закінчення часу тісто підійде в 2 рази, прикрасити паску буквами ХВ, змастити збитим яйцем і випікати при 200 градусах. Прикрасити паску на заквасці на свій смак.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал / 100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал / 100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло Любительське несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Ізюм - 280 ккал/100г
- Кишмиш - 279 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Ванілін - 288 ккал/100г
- Закваска - 29 ккал/100г
