шоколадний паску з шоколадною глазур'ю горіхами і цукатами

красивий, апетитний, пишний, найсмачніший! Шоколадний паску з шоколадною глазур'ю, горіхами і цукатами особливо сподобається любителям шоколаду. Паски виходять вологими, пористими і надзвичайно ароматними. Здивуйте своїх близьких на Великдень, приготуйте шоколадні паски за цим рецептом.
Анна СлавінаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 13 % 8 г
жири 19 % 12 г
вуглеводи 69 % 44 г
320 ккал
ГІ: 7 / 2 / 91

покрокове приготування

час приготування: 3 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити шоколадну паску з шоколадною глазур'ю горіхами і цукатами? Приготуйте опару. Нагрійте молоко до теплого стану, воно повинно стати температури 37-38 градусів, це важливо — якщо воно буде гарячим, дріжджі загинуть і випічка не підніметься, якщо холодним, то не запрацюють. До молока додайте дріжджі, столову ложку цукру і дві столові ложки борошна, перемішайте і відправте в тепле місце, щоб дріжджі "ожили" і почали працювати.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Яйця розбийте в глибоку миску, трохи збийте з цукром. Потім додайте ванільний цукор, какао і м'яке вершкове масло. Я ще додала чайну ложку куркуми і столову ложку цедри лимона, можна додати цедру апельсина, так буде ароматні. Знову трохи збийте до однорідності.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Тим часом опара повинна "підійти" і збільшитися в об'ємі — це значить дріжджі почали "працювати".

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Додайте опару і половину заздалегідь просіяного борошна (просіювання збагатить борошно киснем і випічка вийде пишніше) в миску до яєчносахарной суміші, перемішайте віночком.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Накрийте рушником і поставте в тепле місце на годину.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Потім додайте промиті і просушені на паперових рушниках цукати і горіхи (щоб цукати не прилипали один до одного додайте до них чайну ложку борошна і перемішайте). Додайте до тесту другу половину борошна, замісіть м'яке, що не липнуче до рук тісто. Накрийте рушником, поставте в тепле місце на 40 хвилин.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Форми (я взяла паперові форми діаметром 9 і 11 мм) змастіть маслом і наповніть тестом до половини. Поставте їх на расстойку в тепле місце на 30 хвилин.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Випікайте паски в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, часу може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся по своїй духовці. Готовність перевіряйте зубочисткою. Якщо при зануренні зубочистки в Паску вона залишається сухою-паска готова! Для глазурі шоколад поламайте на шматочки, розтопіть на водяній бані, додайте вершкове масло, перемішайте, дайте трохи охолонути і покрийте паски. Прикрасьте горіхами і цукатами.

що стосується пасок, я не люблю класику, люблю паски незвичайні і цей рецепт обов'язково збережу і буду пекти на Великдень. Паски вийшли дуже шоколадні. Горіхи, цукати, шоколадна глазур все це разом дуже смачно. Я прикрасила цукатами, волоськими горіхами, арахісом, в'яленою журавлиною і мигдалем в шоколаді, ви можете прикрашати і використовувати будь-які горіхи і цукати на ваш смак.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).
активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати).
інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки.
також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал / 100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Шоколад молочно-горіховий - 542   ккал/100г
  • Шоколад горіховий - 580   ккал/100г
  • Шоколад Пористий Молочний - 506   ккал/100г
  • Шоколад вершковий - 560   ккал/100г
  • Шоколад - 550   ккал/100г
  • Горіхи волоські - 650   ккал / 100г
  • Чорний волоський Англійський горіх - 628   ккал/100г
  • Чорний волоський горіх - 651   ккал/100г
  • Масло з волоського горіха - 925   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Цукати - 216   ккал/100г
  • Какао-порошок - 374   ккал/100г
  • Ванільний цукор - 379   ккал/100г
  • Сухі дріжджі - 410   ккал/100г

Схожі рецепти