швидкі цукрові булочки на сухих дріжджах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити швидкі цукрові булочки на сухих дріжджах? Підготуйте інгредієнти. Приготуйте тісто для булочок. Як зробити тісто? Просійте в миску борошно, всипте швидкодіючі дріжджі, сіль і цукор. Перемішайте, щоб всі сипучі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

2. Крок 2:

   

   Влийте теплу воду (не вище 40 градусів). Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Почніть все перемішувати ложкою.

3. Крок 3:

   

   Коли тісто загусне, влийте рослинне масло і продовжите заміс. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. У мене пішло на 150 мл води 370 грам борошна — тісто не туге, м'яке, але в підсумку добре відстає від стінок посуду.

4. Крок 4:

   

   Перекладіть тісто на робочу поверхню, також трохи змащену маслом (борошном пріпилять не потрібно, щоб не забити тісто зайвою кількістю). Вимішуйте гладке еластичне тісто протягом 7-10 хвилин, сформуйте кулю, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому. Я зазвичай через 10 хвилин тісто знову вимішую, коли воно стає більш податливим, і так воно ще краще підходить.

5. Крок 5:

   

   Тісто, що підійшло обомніте і розділіть на 8 рівних частин зручним для вас способом, з кожної скачайте колобочки. Борошно також не знадобиться.

6. Крок 6:

   

   Візьміть один колобок і розкачайте його качалкою в корж діаметром приблизно 17 сантиметрів, можете також просто розім'яти його руками. Злегка змастіть корж за допомогою силіконової пензлика рослинним маслом і посипте цукром: на одну коржик — одна столова ложка цукру.

8. Крок 7:

   

   Поверніть корж рулетом і защипніть краю.

9. Крок 8:

   

   Зафіксуйте кінці рулету один з одним, формуючи кільце.

10. Крок 9:

    

    Покладіть кільце на бортик і зробіть ножем розріз, не доходячи до кінця, як показано на фото.

11. Крок 10:

    

    Виверніть заготовку — виходить листкове сердечко. Аналогічним чином зробіть булочки з усього тіста.

12. Крок 11:

    

    Викладіть заготовки в форму для запікання, застелену пергаментом. У мене за раз помістилося 4 сердечка.

13. Крок 12:

    

    Випікайте булочки в духовій шафі при 180 градусах 15-20 хвилин до зарум'янювання. Далі спечіть другу партію. Готові булочки трохи остудіть і подавайте до столу — вони гарні і в теплому вигляді. Смачного!