пиріжки дріжджові на сухих дріжджах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для пиріжків. У миску вливаємо склянку теплого молока і склянку теплої води. Додаємо цукор, столову ложку пшеничного борошна. Розмішуємо суміш, щоб цукор розчинився. Всипаємо сухі дріжджі і знову перемішуємо, щоб сухі дріжджі розійшлися.

2. Крок 2:

   

   Дріжджі люблять теплу і солодку середу, тому, якщо продукти якісні, зроблено все вірно, дріжджі повинні активуватися. Для цього миску з дріжджовий сумішшю ставимо в тепле місце на 15 хвилин, зверху накривати миску нічим не потрібно. На поверхні суміші повинна утворитися пінка.

3. Крок 3:

   

   Вливаємо в миску з дріжджовий сумішшю рослинне масло, сіль. Перемішуємо суміш.

4. Крок 4:

   

   Всипаємо частинами просіяне пшеничне борошно. Борошно обов'язково потрібно просівати, щоб збагатити киснем, це сприяє отриманню пишного тесту і м'якої смачної випічки. Додавати борошно потрібно частинами, щоб тісто не вийшло занадто рідким або, навпаки, тугим.

5. Крок 5:

   

   Кожен раз після додавання борошна тісто перемішуємо дерев'яною лопаткою. Коли лопаткою тісто стане складно вимішувати, викладаємо його на підсипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс.

7. Крок 6:

   

   Тісто має вийти гладким і еластичним, практично не липнучим до рук. Кладемо тісто назад в миску, миску зверху затягуємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. Потім тісто обминали і можна відразу переходити до приготування пиріжків.

8. Крок 7:

   

   Поки вистоюється тісто, приготуємо начинку. В якості начинки можна використовувати м'ясний фарш. Фарш можна накрутити самостійно зі свіжого м'яса або придбати готовий. У миску з фаршем додаємо дрібно порізану цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком, якщо маса вийшла занадто густий, вливаємо трохи холодної води. Вимішуємо фарш, щоб він став однорідним по консистенції.

9. Крок 8:

   

   Готове тісто ділимо на 15 шматочків. Кожен шматочок розгортаємо в невелику коржик. У центр кожного коржа кладемо трохи фаршу, скріплюємо краї тіста, формуємо пиріжки.

10. Крок 9:

    

    Пиріжки кладемо на змащене маслом деко, ставимо його в тепле місце на 15 хвилин, даємо пиріжків піднятися. Змащуємо пиріжки зверху збитим курячим яйцем і відправляємо в духовку на 30 хвилин приблизно при 180С. Виймаємо пиріжки з духовки, знімаємо з дека, подаємо до столу, з чаєм, кавою або какао. Приємного чаювання!