простий торт Наполеон в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування коржів покладіть вершкове масло в морозилку хвилин на 30, щоб воно трохи підмерзло. Підморожене масло натріть на крупній тертці в чашу для тіста. Шари тертого масла пересипати борошном, щоб воно не злиплося.

2. Крок 2:

   

   Швидко перетерти борошно з маслом в крихту.

3. Крок 3:

   

   Потім додайте сметану, яйце і соду, гашене оцтом.

4. Крок 4:

   

   Замісіть тісто. Довго заважати його не треба,щоб масло не встигло розтанути. Як скаталося в грудку, так можна виймати. Складіть тісто в пакет і приберіть на годину в холодильник.

5. Крок 5:

   

   Тепер можна зайнятися кремом. З'єднайте яйця, борошно, ванілін і трохи молока. Все добре перемішайте до однорідного стану,щоб не було грудочок.

6. Крок 6:

   

   Окремо налийте в антипригарну каструлю інше молоко і додайте цукор. Доведіть до кипіння.

7. Крок 7:

   

   При постійному перемішуванні введіть гаряче молоко в яєчну суміш. Перемішайте і поверніть всю масу на вогонь.

8. Крок 8:

   

   На середньому вогні доведіть крем до загустіння. Не забувайте постійно заважати крем. Інакше він підгорить. Готовий крем накрийте плівкою в контакт і приберіть в холод для повного його охолодження.

9. Крок 9:

   

   Дістаньте тісто і поділіть його на 8 частин. До розкочування всі частини зберігайте в холодильнику і діставайте по одній.

11. Крок 10:

    

    Розкачайте кожну частину дуже тонко і вирізуйте коло в діаметрі 22см.після випікання він стає 20 см. найкраще розгортати відразу на кондитерській папері, а потім разом з папером перетягнути на деко. Обрізки не прибирайте. Запікайте разом з коржем. Вони підуть на обсипання торта. Поставте в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікайте кожен корж до золотистого кольору.

12. Крок 11:

    

    Таким чином приготуйте все коржі.

13. Крок 12:

    

    Промащуйте коржі остиглим заварним кремом.

14. Крок 13:

    

    Зберіть весь торт. Зверху поставте невеликий вантаж, щоб коржі при просочуванні щільніше прилягали один до одного. Поставте в холодильник на 6-8 годин. Трохи крему повинно залишатися на обмазку останнього коржа і боків.

15. Крок 14:

    

    Всі обрізки подрібніть в крихту.

16. Крок 15:

    

    Обмажте торт зверху і з боків кремом і обсипте крихтою. І знову приберіть для просочування. Найкраще такому торту дати на просочення добу.

17. Крок 16:

    

    Якщо ви любите Наполеон з трохи хрусткими коржами, то можна добу не вистоювати.

18. Крок 17:

    

    Приємного чаювання!