Вишневий пиріг із замороженою вишнею

М'яке пишне тісто і вишнева кислинка - ідеальний пиріг. Приготуйте його до приходу гостей, вони будуть в захваті! Рецепт простий і зрозумілий. Набір продуктів доступний. Вишню можна взяти як заморожену, так і свіжу. Випічка виходить красивою, в міру солодкої, неймовірно смачною, словом сама досконалість!

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0360

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно (+/- 100 г)

220

Вершкове масло

180

Цукор

150

Яйця

Ванільний цукор

Розпушувач

Сіль (щіпка)

за смаком

Начинка:

Заморожена вишня

200

прикраса:

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 29 % 18 г

вуглеводи 63 % 39 г

335 ккал

ГІ: 8 / 5 / 88

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Відміряйте необхідні інгредієнти. Вишню без кісточок дістаньте з морозилки, разморозьте при кімнатній температурі, злегка відіжміть. Виділився сік збережіть. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшити при кімнатній температурі.
Крок 2:
В окремій ємності з'єднайте яйця з цукром і ванільним цукром. Замість цукру можна додати цукрозамінник, що не боїться термічної обробки. Ванільний цукор можна замінити ваніліном (на кінчику ножа), але будьте обережні з його дозуванням, якщо з ним переборщити, смак випічки буде гірчити.
Крок 3:
Збийте яєчну суміш міксером до пишного стану.
Крок 4:
Додайте м'яке вершкове масло. Продовжіть збивання до однорідності.
Крок 5:
Посоліть тісто. Щоб розпушувач краще розподілився по тесту, змішайте його спочатку з невеликою кількістю борошна, а потім додайте в основну масу. Перемішавши.
Крок 6:
Обов'язково просійте борошно, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому випічка вийде пишною і повітряної. Врахуйте, що борошна може знадобиться більше або менше, ніж зазначено, так як її властивості можуть відрізнятися, тому додавайте її по частинах, а не всю відразу. Орієнтуйтеся на бажану густу консистенцію тесту.
Крок 7:
Збийте тісто. Воно повинно вийти досить в'язким, однорідним.
Крок 8:
Візьміть жароміцних форму для запікання з високими бортиками (діаметр 25*25 см). Застеліть її пергаментом. Викладіть в неї тісто і розрівняйте його поверхню кулінарної силіконової пензликом.
Крок 9:
Зверху рівномірно розкладіть ягоди вишень. Заздалегідь (за 10-15 хвилин до початку готування) розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте пиріг близько 45 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки, так як у кожного вони різні. Як перевірити готовність? Проткніть випічку дерев'яною шпажкою, якщо вона виходить сухою, значить можна виймати. Дістаньте випічку з духовки, трохи остудіть. Посипте цукровою пудрою. Перед подачею наріжте порційними квадратиками.

Подати пиріг можна з соусом на основі залишився від розморожування вишневого соку. Як його приготувати? Змішайте в ємності 3-5 столових ложок сметани будь-якої жирності, вишневий сік і 1 ст.л. цукру. Перемішавши.

Вишню можна замінити іншими ягодами або фруктами.

якщо хочете, додайте в тісто рубані ножем волоські горіхи. Вони додадуть випічці цікаву структуру і прикрасять смак.

тісто для пирога можна приготувати заздалегідь, перекласти в герметично закривається контейнер і заморозити. Зберігати тісто можна 3-4 місяці при температурі - 18 градусів. Коли буде потрібно, перекладіть його з морозилки на нижню полицю холодильника і разморозьте.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися трохи більше або, навпаки, менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуватися потрібно на те, яким тісто має вийти (щільним, м'яким, рідким і т.д.). Багато корисної інформації про те, чому борошно навіть одного і того ж сорту може мати абсолютно різні властивості, читайте в цій статті

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у статті про духовках тут