запечений судак в духовці

рибні страви є не тільки прикрасою будь-якого застілля, але і є дуже корисними для травлення і здоров'я в цілому, тому що зміцнюють наш імунітет. Цей кулінарний рецепт я вирізала з газети, тому що він привернув мене своєю простотою і одночасно святковістю і вишуканістю. Цією смачною їжею можна порадувати будь-яких, навіть самих вибагливих гостей.
для приготування цієї страви нам знадобиться шматочки філе судака без шкірки, підсолені і поперчені. Форму для приготування судачка потрібно трохи змастити вершковим маслом. У форму викладаємо рибне філе. Далі очищаємо помідорчики від шкірки і дрібно нарізаємо, а також нарізаємо цибулю і петрушку. Рибне філе в формі заливаємо білим сухим вином, рибним бульйоном або просто водою. Туди ж засипати цибулю, зелень петрушки і помідори. Форму зверху закрити фольгою і помістити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати близько 15 хвилин, поки філе трохи не завариться. Поки рибка готується, ми готуємо соус для заливки. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі (або на вогні). Оцет вливаємо в яєчні жовтки і збиваємо їх 2-3 хвилини. Продовжуючи збивати жовтки, вливаємо поступово розтоплене вершкове масло, додаємо в масу сметану і збиваємо ще 2-3 хвилини до однорідності. Потім виймаємо рубку з духовки і викладаємо її з форми на деко. Соус, в якому готувалося рибне філе зливаємо і ставимо на вогонь і тушкуємо, помішуючи, поки він не загусне до однорідної соусної маси. Потім змішуємо його з приготовленої нами масою зі збитими жовтками. Перемішуємо і заливаємо цією масою рибне філе на деку. Запікати рибку в духовці при температурі 180-200 градусів 25-30 хвилин, поки зверху рибка красиво не підрум'яниться.
через зазначений час виймаємо рибку з духовки, трохи охолоджуємо і нарізаємо на порційні шматочки.
Наша їжа готова!

смачного!