Філадельфія Сир домашній

з звичайних продуктів, дешевий, простий, легкий! Філадельфія сир-це рецепт приготування аналога вершкового сиру в домашніх умовах. Виходить продукт, дуже нагадує за смаком оригінальну Філадельфію. Використовують його так само, як і оригінальний сир — для кремів, чізкейків та інших страв.

katushafin

автор рецепта

0405

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Сметана

400

Йогурт

500

Лимонний сік

Сіль

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 4 г

жири 61 % 11 г

вуглеводи 17 % 3 г

130 ккал

ГІ: 33 / 67 / 0

покрокове приготування

час приготування: 12 год 10 хв

Крок 1:
Як зробити домашній сир Філадельфія? Підготуйте продукти. Вони повинні бути кімнатної температури, вийміть їх з холодильника заздалегідь. Йогурт повинен бути натуральний, без добавок. Сметану візьміть пожирніше, сир вийде смачніше. Вибирайте якісні продукти, без замінників молочних жирів, від їх якості буде залежати якість готового продукту.
Крок 2:
Візьміть відповідну за розміром миску. Вилийте туди йогурт і сметану.
Крок 3:
Добре перемішайте їх віночком. Можна скористатися міксером, але це зовсім не обов'язково, продукти, якщо вони теплі, змішуються дуже добре.
Крок 4:
З лимона вичавіть сік, трохи, нам знадобиться чайна ложка. Додайте сік і сіль в сметану з йогуртом, перемішайте.
Крок 5:
Зберіть таку конструкцію: в каструлю поставте друшляк, вистелити його марлею, складеної в кілька шарів. Якщо марля занадто рідкісна, то можна ще взяти лляну серветку або тканину, інакше суміш може витекти через занадто великі дірки. У мене саме так і сталося, тому перед марлею я потім додала серветку.
Крок 6:
Вилийте в друшляк сметано-йогуртовую суміш.
Крок 7:
Зберіть кінці тканини в середину, накрийте тарілкою і поставте зверху вантаж. Надішліть в такому вигляді всю конструкцію на ніч в холодильник.
Крок 8:
Вранці в марлі у вас вийде ось такий чудовий вершковий сир, в каструлі залишається стекла сироватка. Її можна використовувати для приготування млинців або оладок. Перекладіть сир в скляну ємність для зберігання. Домашній сир довго не зберігається, термін придатності у нього такий же, як у молочних продуктів — тиждень. Тримайте його в холодильнику.

якщо ви готуєте сир, щоб просто їсти, не для десертів, то можна використовувати різні добавки. Це може бути дрібно порізана зелень, часник, в'ялені помідори, шматочки смажених грибів, дрібно порізана шинка, в загальному все, що підкаже вам ваша фантазія. Просто вершковий смак сиру відмінно підійде для бутербродів або рулетів з малосольною рибою. Приготований вдома сир можна використовувати для приготування чізкейків, в цьому випадку регулюйте кількість солі за смаком.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).