Салат з буряком і огірками

красивий, яскравий, свіжий, зі звичайних продуктів! Салат з буряком і огірками відразу привертає увагу своїм красивим бордовим кольором. Крім того, він дуже смачний — буряк відмінно поєднується з сиром. Для людей, які люблять буряк, такий салат стане приємним різноманітністю в меню.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0295

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Буряк

500

Огірки

300

Твердий сир

100

Майонез

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 4 г

жири 39 % 7 г

вуглеводи 39 % 7 г

102 ккал

ГІ: 14 / 0 / 86

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Як зробити салат з буряком і огірками? Підготуйте інгредієнти. Буряк краще вибирайте молоденьку, свіженьку і не дуже велику. Так вона швидше звариться, та й повкуснее вийде. Буряк вимийте. Зрізати з неї шкірку і взагалі що-небудь зрізати не варто (тільки бадилля, якщо вона є). Якщо буряк велика, ні в якому разі не розріжте її навпіл, інакше весь сік з неї вивариться і в кінці варіння ви отримаєте яскраво-бордову воду і бліді рожеві овочі.
Крок 2:
Викладіть буряк в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння і варіть буряк на середньому вогні 1-1,5 години в залежності від розміру овочів. Через годину варіння перевірте буряк на готовність, проткнув її до середини ножем. Якщо ніж легко доходить до середини овоча, значить буряк готова. Якщо відчувається опір-значить варіть далі.
Крок 3:
Готову буряк охолодіть, очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками або натріть на крупній тертці. !!! Щоб прискорити процес і не варити буряк будинку, в супермаркетах можете придбати вже цілу варену очищену буряк в герметичній упаковці. А в великих гіпермаркетах можете знайти навіть вагову нарізану або соломкою, або кубиками.
Крок 4:
Огірки вимийте, обсушити і наріжте невеликими кубиками.
Крок 5:
Сир натріть на крупній тертці. Можете також нарізати сир дрібними кубиками, як і овочі. Сир використовуйте на свій смак. Це може бути звичайний сир типу "російського" Або "Пошехонського", а також моцарелла або плавлені сирки ("Дружба", "Янтар"). Я використовую звичайний"Російський & quot; сир.
Крок 6:
У салатнику з'єднайте буряк, огірки і сир.
Крок 7:
Заправте салат майонезом і перемішайте. За бажанням можете поперчити і посолити салат. Я зазвичай не додаю додаткові спеції в салати з майонезом. Можете замість 2 ст.л. майонезу взяти 1 ст. л. майонезу і 1 ст. л. жирної сметани - салат вийде ніжніше. Якщо дотримуєтеся ПП, то майонез краще зовсім замінити на менш жирні заправки.
Крок 8:
Перед подачею до столу краще поставте салат в холодильник на 15-20 хвилин для охолодження. Смачного!

щоб зробити салат більш ситним, додайте в нього банку консервованої червоної квасолі, а для хрустящесті - сухарики з житнього хліба. Вийде ще смачніше.

шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно.

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.