пиріжки з начинкою з картоплі на кефірі в духовці

1. Почистіть картоплю, поставте її варитися в підсоленій воді.
2. У миску налийте кефір, насипте сіль, соду, лимонну кислоту.
3. Не чекаючи закінчення реакції, всипте просіяне борошно.
4. Все перемішайте.
5. Викладіть масу на робочу поверхню, замісіть тісто. Воно повинно бути м'яким, слухняним, приємним. Накрийте його рушником.
6. Почистіть цибулю, вимийте, обсушити паперовим рушником і дрібно порубати.
7. У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть цибулю, обсмажуйте його до готовності. В кінці смаження покладіть каррі і кмин, тушкуйте 1-2 хвилини і зніміть з плити.
8. З картоплі злийте всю рідину, пам'ятайте картопля в пюре.
9. Додайте в пюре обсмажену цибулю, ретельно перемішайте. Саме час спробувати начинку на сіль - при необхідності досоліть.
10. Увімкніть духовку (її потрібно розігріти до 210 градусів).
11. Ліпити пиріжки потрібно невеликими порціями, щоб тісто не встигло завітрити. Розділіть його на рівні шматочки, з яких скачайте кульки. Кожен розкачайте в млинець не товще 5 мм.
12. У центр кожного млинчика покладіть начинку, заліпити краю.
13. Деко застеліть пекарської папером, викладіть на нього пиріжки швом вниз.
14. Злегка збийте яйце і змастіть їм зверху пиріжки.
15. Випікайте пиріжки в розігрітій духовці 25-30 хвилин (до красивого і апетитного зарум'янювання).

пиріжки готові. Подавайте їх до столу прямо з печі.

смачного!