пиріжки з листкового дріжджового тіста в духовці з яблуками

1. У теплій воді розведіть дріжджі, додайте до них третину цукрового піску.

2. Просійте борошно, змішайте її з сіллю і цукром, що залишився.

3. Заморожене масло потріть на тертці прямо в борошно, перетріть її з ним. Зручніше це робити руками.

4. У розведені дріжджі розбийте яйце, трохи збийте за допомогою віночка або звичайної вилки.

5. До суміші дріжджів і яйця додайте тепле молоко - не дуже багато. Загальна кількість рідини має бути приблизно рівним 1 склянці.

6. Суміш вилийте в борошно і замісити тісто. Місіть його, поки воно не стане м'яким і еластичним, однорідним. При необхідності можна додати трохи борошна або навпаки - води.

7. Тісто оберніть харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 1,5 -2 години, після чого можна ліпити з нього пиріжки.

8. В цей час приготуйте начинку: яблука помийте, розріжте навпіл і виріжте насіннєві коробочки. Наріжте яблука на невеликі шматочки, перемішайте з цукром, корицею і крохмалем. Крохмаль потрібен для того, щоб начинка не витекла, а тісто не розмокло.

8. Злегка присипте робочу поверхню борошном (або змастіть олією). Розкачайте тісто, розріжте на рівні прямокутники.

9. На одну сторону кожного прямокутника покладіть начинку, другою стороною накрийте, злегка притисніть. В принципі, форму пиріжків можна надати будь - яку-і загорнути їх "класичним" способом, і у вигляді конвертиків, і т.д. також як і розмір, наприклад, я віддаю перевагу маленькі пиріжки, буквально на кілька укусів. Пиріжки викладіть на деко, застелене пекарської папером.

10. Збийте в склянці яйце за допомогою вилки, силіконової пензликом змастіть пиріжки зверху.

11. Випікайте пиріжки в заздалегідь розігрітій духовці (до 200 градусів за Цельсієм), поки вони не підрум'яняться. Печуться пиріжки з листкового дріжджового тіста дуже швидко, а виходять дивовижно смачними.

смачного!