Індоутка в духовці запечена

1. Очистіть і пропустіть через прес часник. Можна його просто нарізати, якщо ви більше любите часник шматочками. Наріжте дрібно розмарин (краще зняти листочки з гілочки, вона жорсткувата, як на мене). З апельсина видавіть сік (при бажанні можна використовувати і цедру, Джеймі Олівер рекомендує її для цього рецепта).
2. Змішайте всі спеції і трави в одній посудинці разом з соняшниковою олією. Це буде маринад.
3. Натріть качку маринадом зверху і зсередини, заберіть в плівку (або звичайний пакет) і поставте на 6-12 годин в холодильник.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Качку помістіть в рукав, зав'яжіть кінці рукава, помістіть все на деко і запікайте 1,5 години. Після цього вийміть качку з рукава і допечіть ще протягом півгодини, рази три за цей час діставши і полив її соком з рукава. В цей сік дуже добре додавати мед-тоді скоринка виходить особливо карамельна.
5. Дайте готовому м'ясу трохи відлежатися і розподілити соки по волокнах, а потім сервірують розмарином, апельсином і зеленню.
приємного!