Лосось з лимоном в духовці

1. Включити духовку на 160 градусів за Цельсієм.

2. Філе лосося промити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників. Розкласти філе на обробну дошку і пінцетом повисмикувати рибні кісточки.

3. Змішати в невеликій ємності сіль і чорний мелений перець між собою. Можна додати інші спеції до риби за бажанням. Натерти рибне філе сумішшю з солі і перцю з обох сторін. Зверху полити лосося оливковою олією.

4. Лимон помити і нарізати його на круглі часточки. Гілочки кропу промити і просушити, розклавши на рушник.

5. Взяти відповідну форму для запікання або глибоке деко. Укласти на дно форми гілочки кропу і часточки лимона. Зверху на зелень покласти приправлене спеціями філе лосося шкіркою вниз.

6. У форму або деко з лососем налити трохи білого сухого вина. Зверху рибне філе накрити листом фольги, закріплюючи її кінці з бортами форми для запікання. Таким чином, створити своєрідний вакуум для риби в процесі запікання.

7. Поставити рибне філе в розігріту духовку на 15-25 хвилин в залежності від товщини шматочків рибного філе. Готовність риби можна перевірити за допомогою кулінарного термометра, вимірявши внутрішню температуру філе лосося в самій товстій його частини. Так, більше 60 градусів за Цельсієм-достатня температура для того, щоб вважати блюдо повністю готовим.

після того, як риба буде готова, витягнути форму для запікання з духовки і залишити накритою фольгою ще протягом 5 хвилин. За цей час лосось остаточно "дозріє" і блюдо буде готове.

готове запечене філе лосося з лимоном прикрасити подрібненою зеленню кропу і подавати на стіл разом з гарніром з рису, картоплі, запечених або відварених на пару овочів.

смачного!