Лосось з сиром в духовці

1. Включити духовку на 190-200 градусів за Цельсієм.

2. Філе лосося розрізати на невеликі стейки, товщиною не більше 1 см (щоб риба встигла пропектися під час запікання). Можна купити вже готові порційні шматочки в магазині. Промити стейки риби під проточною водою і обсушити на паперовому рушнику.

3. Ретельно натерти кожен шматочок лосося сумішшю з солі і чорного меленого перцю.

4. Викласти вершковий сир (типу Філадельфія) в невелику миску і розім'яти його виделкою. Додати до сиру лимонну цедру і все добре перемішати.
Очистити зубчик часнику і пропустити його через прес або натерти на дрібній тертці. Перекласти подрібнений часник в миску і знову все ретельно перемішати виделкою разом з вершковим сиром до однорідної маси. Розділити сирну масу на кількість стейків лосося і рівномірно розподілити її по всій поверхні риби.

5. Зелень петрушки промити, просушити і дрібно нарізати. Сир пармезан натерти на дрібній тертці. В окремій ємності змішати панірувальні сухарі, тертий пармезан і подрібнену петрушку. Посипати цією сумішшю стейки лосося прямо зверху покладеного вершкового сиру. Потім зверху шматочки риби ще приправити меленою паприкою.

6. Форму для запікання змастити невеликим шматочком вершкового масла і викласти в неї стейки лосося. Поставити форму з рибою в розігріту духовку запікатися протягом приблизно 15-20 хвилин, поки риба не буде готова. Готовність лосося визначити за його кольором-він повинен стати яскраво рожевим.

7. Витягнути форму з рибою з духовки, приправити запечені стейки лосося рубаною петрушкою і подавати страву на стіл. Як гарнір можна приготувати запечені овочі, картопляне пюре або рис на пару.

смачного!