Лосось цілком в духовці

1. Включити духовку на 150-160 градусів Цельсія в режимі конвекції або Підігрів понад і знизу.

2. Тушку лосося почистити від лушпиння, розпороти черево і випатрати всі нутрощі. Ретельно промити рибу під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Покласти рибу на обробну дошку і гострим ножем зробити поздовжні внутрішні розрізи по всій тушці лосося, не розрізаючи при цьому хребет, з одного і з іншого боку.

3. В окремій ємності змішати морську сіль, чорний мелений перець і італійські трави між собою. Можна додати будь-які інші спеції за бажанням. Сумішшю зі спецій добре натерти рибу з усіх боків всередині і зовні.

4. Червону цибулю почистити від лушпиння, помити і нарізувати півкільцями. Половину лимонів також помити і розрізати спочатку навпіл, а потім тонкими часточками.

моркву почистити, помити і нарізувати середніми шматочками довільної форми. Петрушку промити, висушити і відрізати грубі живці, решту порізати.

5. Нафарширувати внутрішню частину лосося нарізаними овочами, зеленню і лимоном. З залишився лимона видавити сік і рясно полити їм тушку риби.

6. На деко вистелити фольгу і досить щедро обмазати її шматочком вершкового масла. На фольгу викласти нафаршированого овочами лосося. Зверху накрити рибу другим листом фольги і міцно запечатати краю.

7. Поставити деко в розігріту духовку запікатися протягом півтора-двох годин в залежності від потужності духової шафи і обраного режиму запікання.

8. Витягнути деко з рибою, акуратно зняти верхній лист фольги і перенести запеченого лосося цілком на велику тарілку для подачі на стіл. Готову страву прикрасити нарізаним лимоном, зеленню петрушки і ядрами граната. Подавати разом із запеченими овочами.

смачного!