склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Філе судака потрібно попередньо розморозити, залишивши в холодильнику на ніч. У мисці змішати сметану і гірчицю. Сюди прекрасно підійде і діжонська і звичайна російська гірчиця.
Крок 2:
Свіжий кріп вимити і струсити від води. Дрібно нашаткувати. Додати до сметани і гірчиці. Перемішавши.
Крок 3:
Форму для запікання змастити соняшниковою або оливковою олією.
Крок 4:
Викласти судака в форму і рівномірно змастити зверху підготовленим соусом. Судак у мене спочатку був вже випотрошений, без голови, зябер і без луски. Але шкіра повинна обов'язково залишитися на місці.
Крок 5:
Зверху рибу посолити і поперчити за смаком. Форму закрити фольгою (одного шару буде цілком достатньо). Поставити форму в розігріту до двохсот градусів духовку і запікати рибу протягом двадцяти хвилин.
Крок 6:
Після закінчення цього часу фольгу потрібно буде зняти, якщо ви хочете трохи підрум'янити рибку.
Крок 7:
І залишити ще на одну-дві хвилини під режимом "гриль", щоб риба встигла зарум'янитися. Після цього судак готовий до подачі.
М'ясо у судака неймовірної смакоти. Воно м'яке, ніжне і з особливим приємним "судачим" присмаком. Плюс, додатковим бонусом стає шкіра судака! Так-так, під сметанно-гірчичним соусом, злегка підсмажена під грилем, вона буде хрусткою і просто запаморочливою!
а якщо вам вдасться знайти свіжого, тільки що виловленого судака, то я вам просто-напросто заздрю!
за рахунок того, що риба готується в фользі, тепло акумулюється всередині форми, і судак буде готовий за лічені хвилини.
вважаю, що до цієї страви ідеально підійдуть будь-які запечені овочі або овочі на грилі, а також лимон і обов'язково зелені оливки.
просто пальчики оближеш!
готову страву стане більш дієтичним, якщо готувати соус на основі сметани з низькою жирністю і замість використання рослинного масла вистелити форму для запікання спеціальним тефлоновим листом.
у мене до Судака, звичайно, давно суб'єктивно-обожнювальне ставлення.
але, повірте, навіть якщо ви ще ніколи не пробували судака, думаю, що риба за цим рецептом просто зобов'язана вам сподобатися.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Судак відварений - 97 ккал/100г
- Судак припущений - 89 ккал/100г
- Судак свіжий - 84 ккал/100г
- Судак фарширований - 144 ккал / 100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Гірчиця їдальня - 417 ккал/100г
- Гірчиця - 417 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Перець гострий мелений - 21 ккал / 100г
