Кролик запечений в сметанному соусі з овочами в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти кролика з картоплею в духовці? Підготуйте всі інгредієнти. Для запікання краще підходить задня частина кролика, вона ніжніше і жирніше. Верхню частину залиште для перших страв або гасіння. Спеції беріть будь-які на свій смак. Якщо ви використовуєте готові суміші, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо. Я в цей раз використовувала тільки чорний мелений перець.

2. Крок 2:

   

   Видаліть у кролика нутрощі, якщо вони є. Ретельно огляньте поверхню на наявність залишків вовни, видаліть. Добре промийте тушку під проточною водою. Обробити кролика на порційні шматочки за допомогою гострого ножа. Сокира використовувати не варто, оскільки осколки кісток можуть застрягти в м'ясі. Шматочки жиру виріжте-вони теж знадобляться. Натріть шматочки кролика сіллю і спеціями і залиште на хвилин 15 промаринуватися.

3. Крок 3:

   

   Поки маринується кролик, займіться підготовкою овочів. Картоплю, моркву і цибулю добре помийте і почистіть. Саме час включити духовку розігріватися до 180 градусів.

4. Крок 4:

   

   Для запікання візьміть форму з високими бортиками. У мене овальна керамічна форма приблизно 30х20 см.змастіть дно і стінки рослинним маслом. Картоплю і моркву наріжте великими довгастими шматками і викладіть у форму. Лук наріжте півкільцями. Додайте в форму для запікання і рівномірно розподіліть. Трохи посоліть. Щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою.

5. Крок 5:

   

   Спочатку шматочки жиру розподіліть рівномірно поверх картоплі. Потім викладіть м'ясні частини, трохи вдавлюючи в картоплю.

7. Крок 6:

   

   Підготуйте заливку. Часник очистіть, промийте і подрібніть. Змішайте воду, сметану (якщо використовуєте), часник і дрібку солі.

8. Крок 7:

   

   Залийте блюдо тонкою цівкою, щоб рівномірно розподілилося. Заливка не повинна займати більше половини обсягу страви. При необхідності долийте водою або використовуйте не всю приготовлену заливку.

9. Крок 8:

   

   Накрийте фольгою і ставте в розігріту духовку на середню полицю.

10. Крок 9:

    

    Запікайте протягом 40 хвилин. Зніміть фольгу і продовжите запікати ще близько 1 години поки кролик не зарум'яниться. Точний час залежить від можливостей вашої духовки.

11. Крок 10:

    

    В процесі запікання шматочки кролика можна перевертати, щоб він приготувався рівномірно і не пересох. Якщо кролик підрум'янився і картопля легко протикається виделкою - страва готова.