скумбрія фарширована Мексиканською сумішшю в духовці

1. Випатрати рибу, видаліть зябра, хвіст і плавники. Натріть тушки сіллю і залиште на 15 хвилин.
2. Відваріть рис, попередньо промивши. Можна відварити його у воді у відношенні 1 до 2 і потім промити. А можна відварити його у великій кількості води і потім просто відкинути на друшляк - хто як любить. При варінні рису додайте 0,5 ч.л. солі.
3. На сковороді розігрійте 1 столову ложку соняшникової олії і обсмажте заморожені овочі близько 10 хвилин, до готовності. Потім додайте до овочів готовий рис, прогрійте го 2 хвилини з овочами, додайте до рису вершкове масло і розмішайте до повного його розчинення. Приправте за смаком. Викладіть готову начинку для риби на тарілку і дайте їй трохи охолонути.
4. Наповніть черевця начинкою, при необхідності заколіть зубочистками або зашейте. Наріжте тонкими півкільцями цибулю.
5. На деко вистелити фольгу і змастіть її тонким шаром соняшникової олії. Викладіть подушку з лука, а зверху - рибу.
6. Загорніть фольгу і поставте деко з рибою в заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку. Готуйте 25 хвилин, потім відкрийте фольгу, викладіть на рибу тонко нарізаний лимон і поверніть деко в духовку на 5-10 хвилин.
приємного!
П.С. для цього рецепта годиться будь-яка риба, перевірено. Якщо ви готуєте на свято, обробити рибу не по черевця, а по верхньому плавнику, вийміть кістки і нутрощі і покладіть рибу на черевце - вийде човник для фарширування. У такому вигляді начинку присипають сиром для красивої скоринки.