філе минтая в сметані в духовці

філе минтая-найпростіший варіант рибної страви. Найпростіше купити філе в магазині, але можна зняти з тушки самостійно. Для цього рибу позбавляємо від нутрощів, голови і плавників, миємо й просушують рушником. Потім робимо розріз уздовж хребта і знімаємо філе. Підчепивши ножем, знімаємо шкіру. Минтай-дуже зручна риба, в ній практично немає кісток, за винятком основних, які не потрапляють в філе при розрізанні. Якщо кілька з них все-таки залишилися в м'якоті, видаляємо їх пінцетом. При бажанні цей же рецепт можна використовувати в приготуванні будь-якої іншої риби, наприклад, хека або лемонеми.

готове філе розрізаємо на великі порційні шматки. Викладаємо його на дошку так, щоб шматочки не торкалися один одного. Присипаємо кожен з них сіллю і чорним меленим перцем за смаком, Додаткові приправи не використовуємо, відтіняти смак тут буде соус з кропом. Сіль і перець трохи втираємо в рибу руками.

включаємо духовку на 180 градусів. Форму для запікання змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Викладаємо філе минтая в один шар і готуємо соус.

у глибоку тарілку виливаємо сметану, додаємо свіжовичавлений лимонний сік. Кріп промиваємо проточною водою, просушують рушником і дрібно рубаємо. Використовуємо тільки листочки, грубі стебла видаляємо. Дрібно рубаємо кріп і додаємо його до сметанному соусу.

часник очищаємо, миємо, просушуємо і пропускаємо його через прес. Додаємо до сметани і добре перемішуємо соус, щоб він став повністю однорідним.

рівномірно виливаємо соус на рибу в формі для випікання. Запікаємо філе в духовій шафі при 180 градусах протягом 30 хвилин. При бажанні можна прикрити верх фольгою, тоді блюдо гарантовано не пригорить і соус залишиться ніжним, не утворюючи запечену скоринку.

готову рибу подаємо до столу відразу ж, в гарячому вигляді. Доповнюємо її гарніром з відвареного рису, прикрашеним листком свіжої петрушки. Замість рису з таким же успіхом можна подати картоплю, пасту, запечені або тушковані овочі.

смачного!