Окунь в сметані в духовці

1. Рибу заздалегідь дістаємо з морозильної камери і залишаємо до повного розморожування. Потім зливаємо воду, що утворилася в результаті розморожування тушок.

2. Включаємо духовку на 180 градусів за Цельсієм.

3. Розморожені тушки окуня чистимо, потрошимо і видаляємо нутрощі, зрізаємо плавники. Потім ретельно миємо під проточною водою і сушимо паперовими рушниками. Кладемо рибу на обробну дошку і гострим ножем відокремлюємо філе і ріжемо його на великі шматочки.

4. Шматочки окуня перекладаємо в форму для запікання, змащену невеликою кількістю рослинного масла. Посипаємо рибу сіллю і чорним меленим перцем, перемішуємо руками прямо в форму, а потім укладаємо шматочки окуня щільно один до одного.

5. Помідор обшпарюємо окропом, після чого легко знімаємо з нього шкірку. Викладаємо помідор на робочу поверхню і ріжемо його на маленькі кубики.

6. Моєму під проточною водою і потім обсушуємо паперовими рушниками кріп і зелену цибулю. Після зелень дрібно рубаємо і кладемо в миску середніх розмірів.

7. Чистимо від лушпиння зубчики часнику, після чого їх подрібнюємо за допомогою ножа і додаємо до нарубаної зелені.

8. У миску з зеленню і часником додаємо сметану, а також трьом на тертці пармезан (або інший сир, але пармезан особливо ароматний). Все перемішуємо і пробуємо на смак. При необхідності додаємо сіль.

9. Тепер отриману суміш викладаємо поверх шматочків морського окуня. За допомогою ложки розподіляємо суміш рівномірним шаром.

10. ставимо форму з окунем в розігріту до потрібної температури духовку на 35 хвилин. Поки риба запікається, є час приготувати до неї гарнір.

готову страву подаємо на стіл в теплому вигляді.

смачного!