котлети з щуки в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти котлети з щуки в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо у вас ціла риба, випатрати її, очистіть від луски, відокремте філе і вийміть кісточки. Вага філе після обробки-450 г.пропустіть рибу через м'ясорубку або збийте в блендері. У мене був готовий рибний фарш з щуки. Якщо використовуєте заморожену рибу, попередньо її разморозьте. Вершкове масло попередньо розтопіть Можете також додати в фарш ріпчасту цибулину.

2. Крок 2:

   

   З скибочок білого хліба зріжте скоринки. Хліб залийте молоком і залиште на 5-7 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Викладіть рибний фарш в миску. Хліб відіжміть від молока і додайте в фарш. Вбийте яйце, влийте розтоплене вершкове масло, всипте сіль і перець. Якщо збираєтеся додавати в фарш цибулю, можете його дрібно-дрібно порубати, або подрібнити разом з шматочками риби. Подрібнений ножем цибулю можна додати в фарш в сирому вигляді або попередньо обсмажити на олії до легкого золотистого кольору.

5. Крок 4:

   

   Ретельно вимісити фарш руками. Якщо фарш виходить занадто рідким і водянистим (а так часто буває при подрібненні риби в блендері після розморожування, адже в ній все одно залишається більше вологи, ніж у свіжій), можете додати в нього 1-2 ст.л. манної крупи і залишити на 20 хвилин для набухання. Готовий фарш поставте на 20 хвилин в холодильник.

6. Крок 5:

   

   З охолодженого фаршу вологими руками сформуйте овальні котлетки середнього розміру і обваляйте з усіх боків в паніровці. Якщо у вас немає панірувальних сухарів, можете зробити їх самостійно: нарізати кубиками кілька скибочок батона і підсушити в духовці до золотистого кольору. Потім складіть сухарики в пакет і пройдіться по ним качалкою, або подрібніть в блендері.

7. Крок 6:

   

   Викладіть котлетки на застелений пергаментом і змащений олією деко. Зверху пензликом також змастіть котлетки рослинним маслом. Запікайте котлети з щуки в розігрітій до 180°з духовці 30-35 хвилин до золотистого кольору. Точний час запікання залежить від особливостей вашої духовки. Смачного!