Нога козулі в духовці

1. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Всі інгредієнти для маринаду складіть у велику посудину і перемішайте. Покладіть в маринад м'ясо і поставте в холодильник маринуватися на 2 дні. Пару раз в день перевертайте м'ясо.
2. Увімкніть духовку на 180 градусів. Підготуйте деко і рукав. Наріжте скибочками копчене сало і покладіть його половину на дно рукава. Очистіть і видавіть через прес часник. Змастіть їм м'ясо (можна нашпигувати). Зверху на сало покладіть косулятіну і накрийте другою половиною сала. Болгарський перець розріжте на 4 частини і покладіть в рукав (чистити чи ні - це вже з особистих переконань). Туди ж покладіть цілі перці чилі. Якщо чистите - буде дуже гостро, тому для чищеного перцю краще взяти половину одного. На м'ясо з салом покладіть нарізаний скибочками помідор і видавіть сік лимона. Так само можна покласти шматочки лимона в рукав, гірше не буде. При бажанні приправте овочі (посоліть, наприклад). у такі страви добре йде гілочка розмарину. Запах-пісня буде.
3. Зауважте краю рукава, проткніть його зубочискою або ножем (щоб було куди виходити пару), поставте в духовку на 1,5 години. Після цього розріжте рукав, зніміть з м'яса верхній шар (сало, помідори і т.п.) і доведіть до скоринки (20-30 хвилин для цього достатньо, можна іноді поливати соком).
4. Готовому м'ясу дайте постояти 10 хвилин в кімнаті. А потім можна різати і їсти. Таке м'ясо дуже вдало і холодним-для сендвічів і коржів.
приємного!