Нога козулі в духовці

дуже гідний рецепт! Маринад для дичини! Букет ароматів в рукаві! Цей рецепт робить ногу козулі ніжним делікатесом. Маринад дуже правильно розм'якшує волокна, а запікання м'яса в рукаві в духовці зберігає всі соки. Смачно! Готувати однозначно!
FosterAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 59 % 10 г
жири 35 % 6 г
вуглеводи 6 % 1 г
82 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 2 д 3 ч

1. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Всі інгредієнти для маринаду складіть у велику посудину і перемішайте. Покладіть в маринад м'ясо і поставте в холодильник маринуватися на 2 дні. Пару раз в день перевертайте м'ясо.
2. Увімкніть духовку на 180 градусів. Підготуйте деко і рукав. Наріжте скибочками копчене сало і покладіть його половину на дно рукава. Очистіть і видавіть через прес часник. Змастіть їм м'ясо (можна нашпигувати). Зверху на сало покладіть косулятіну і накрийте другою половиною сала. Болгарський перець розріжте на 4 частини і покладіть в рукав (чистити чи ні - це вже з особистих переконань). Туди ж покладіть цілі перці чилі. Якщо чистите - буде дуже гостро, тому для чищеного перцю краще взяти половину одного. На м'ясо з салом покладіть нарізаний скибочками помідор і видавіть сік лимона. Так само можна покласти шматочки лимона в рукав, гірше не буде. При бажанні приправте овочі (посоліть, наприклад). у такі страви добре йде гілочка розмарину. Запах-пісня буде.
3. Зауважте краю рукава, проткніть його зубочискою або ножем (щоб було куди виходити пару), поставте в духовку на 1,5 години. Після цього розріжте рукав, зніміть з м'яса верхній шар (сало, помідори і т.п.) і доведіть до скоринки (20-30 хвилин для цього достатньо, можна іноді поливати соком).
4. Готовому м'ясу дайте постояти 10 хвилин в кімнаті. А потім можна різати і їсти. Таке м'ясо дуже вдало і холодним-для сендвічів і коржів.
приємного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Лимон - 16   ккал/100г
  • Цедра лимонна - 47   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Жир свинячий - 871   ккал/100г
  • Жир свинячий топлений - 947   ккал / 100г
  • Свинячі шкварки - 895   ккал / 100г
  • Сало - 797   ккал/100г
  • Шпик - 658   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Кінза сушена мелена - 216   ккал/100г
  • Коріандр - 25   ккал/100г
  • Кінза, коріандр - 25   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Зіра - 112   ккал/100г
  • Кефір жирний - 62   ккал/100г
  • Кефір 1%-ної жирності - 38   ккал/100г
  • Кефір знежирений - 30   ккал/100г
  • Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45   ккал/100г
  • Кефір 2,5% жирності - 53   ккал/100г
  • Окіст козулі - 106   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Мінеральна вода - 0   ккал/100г
  • Перець чилі - 40   ккал/100г

Схожі рецепти