мармурова яловичина в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо всі інгредієнти. Можна купити стейки з мармурової яловичини, я ж використовувала м'якоть стегна. М'якоть стегна промиваємо під проточною водою, за допомогою паперових рушників прибираємо зайву вологу з м'яса і розрізаємо на стейки шириною приблизно в 1 см.зверху стейки посипаємо сумішшю мелених перців.

2. Крок 2:

   

   Стейки яловичини викладаємо один на одного, закладаючи між ними по одній гілочки чебрецю, і залишаємо його в такому вигляді на 20 хвилин. Якщо стейки яловичини тільки з холодильника, то варто їх залишити в такому вигляді на більш тривалий час, стейки повинні бути кімнатної температури.

3. Крок 3:

   

   Поки готуються стейки, ставимо духовку на розігрів: включаємо режим «гриль» з вентилятором і встановлюємо температуру 250оС.

4. Крок 4:

   

   На деко викладаємо килимок для випічки (пекарський папір), викладаємо стейки, змащуємо їх за допомогою пензлика оливковою олією, перевертаємо і знову змащуємо маслом. Ставимо стейки в розігріту духовку на 7 хвилин.

6. Крок 5:

   

   У масло, що залишилося додаємо сіль і перемішуємо.

7. Крок 6:

   

   Дістаємо перший стейк з духовки, викладаємо його на тарілку, змащуємо його солоним маслом, викладаємо наступний стейк і знову змащуємо маслом і так робимо з усіма стейками. Накриваємо стопку стейків другий тарілкою і залишаємо доготавливаться ще протягом 5-7 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Готові стейки з мармурової яловичини подаємо до столу гарячими, доповнюючи їх зеленню і овочами.