товстолобик запечений в духовці

апетитна рибка цілком в духовці готується дуже швидко. Товстолобик за цим рецептом приготувати дуже просто. Таке блюдо підходить як для повсякденного так і для святкового столу. Найкраще подавати його відразу після приготування. Однак в холодному вигляді риба теж смачна.

Ropotushka

автор рецепта

0392

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Товстолобик

1.5

Кухонна сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Кінза, коріандр

за смаком

Паприка

за смаком

Сметана (жирність не менше 20%)

Гірчиця готова

Рослинна олія

Кріп (гілочка)

за смаком

Розмарин (гілочка)

Лук

Часник

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 82 % 18 г

жири 14 % 3 г

вуглеводи 5 % 1 г

100 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як запекти товстолобика в духовці без фольги? Рибу вибирайте середнього розміру (менше 2 кг). Такий товстолобик буде смачніше ніж занадто великий. До того ж для великого ще потрібно буде знайти підходящу форму для запікання. Бажано купувати живу свіжу рибу, так як по замороженої важко судити про свіжість і якість. Товстолобик повинен бути з прозорими очима і нейтральним запахом. Сметану беріть жирністю не менше 20%, цибуля - більш соковитого сорту.
Крок 2:
Якщо товстолобик заморожений, заздалегідь розморозьте його. Для цього покладіть його на нижню полицю холодильника за 6 годин до приготування. Після неправильного розморожування приготована риба може стати сухою. Зніміть луску і витягніть з риби нутрощі. Зріжте голову і плавники. Потім товстолобика добре промийте в проточній воді. Просушіть паперовими рушниками, щоб прибрати непотрібну вологу. Зробіть з боків по 4 надрізи.
Крок 3:
Натріть товстолобика спочатку сіллю з усіх боків і всередині, потім спеціями. Зі спеціями рекомендую не переборщувати, щоб не перебити смак риби.
Крок 4:
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів на режимі "знизу". Лимон добре промийте під проточною водою. Відріжте 8 дуже тонких півкілець. Часник і цибулю очистіть і промийте. Лук наріжте тонкими півкільцями, щоб він швидше приготувався. Часник наріжте уздовж на 3-4 скибочки.
Крок 5:
У невелику глибоку ємність видавіть сік з решти шматочків лимона. Додайте до лимонного соку масло, сметану і гірчицю. Все добре перемішайте.
Крок 6:
Змастіть товстолобика зсередини і зовні отриманим соусом. У черевце покладіть часник, цибулю, гілочки кропу і розмарину.
Крок 7:
Перекладіть товстолобика на змащене маслом деко. У надрізи з боків вставте по скибочці лимона і цибулі. При необхідності змастіть соусом рибу зверху. Запікайте в розігрітій духовці протягом перших 15 хвилин при режимі "знизу", потім включіть режим "зверху-знизу" і тримайте поки риба не зарум'яниться зверху.

подають таку рибу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Особливо добре товстолобик поєднується з рисом, картопляним пюре і овочами.

після охолодження товстолобик можна використовувати для приготування інших страв, наприклад, салату або паштету.

для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !