Пшенично кукурудзяний хліб в духовці

в першу чергу необхідно зробити опару для майбутнього тесту. Для цього в мисці розім'яти свіжі дріжджі, додати попередньо просіяне пшеничне і кукурудзяне борошна. Окремо підігріти чисту питну воду до температури приблизно 35 градусів Цельсія і влити в миску з дріжджами і борошном. Для того, щоб дріжджі швидше подіяли і опара добре піднялася, необхідно всипати невелику кількість цукру. Потім перемішати всі інгредієнти між собою. Накрити миску кришкою або чистим кухонним рушником і поставити ємність в тепле місце без прямих протягів для того, щоб опара піднялася. Весь процес бродіння займає близько години.

окремо просіяти залишилася пшеничну і кукурудзяну муки для того, щоб тісто швидше піднялося і вийшло більш м'яким і ніжним.

як тільки опара досить постояла і збільшилася в розмірах, можна приступати до замісу тіста для майбутнього хліба. Для цього всю просіяне борошно додати в ємність з опарою. Додати ще чистої питної води кімнатної температури. Влити трохи рослинного масла (можна використовувати соняшникова для смаження без запаху) і всипати сіль. Також додати дрібно порізану зелену цибулю і перчик чилі - це не обов'язково, за бажанням. Добре перемішати всі інгредієнти і замісити м'яке і еластичне тісто, яке не липне до рук. Можливо в процесі замісу знадобиться ще трохи підсипати пшеничного борошна. Накрити тісто чистим рушником і залишити в теплому місці ще приблизно на годину. За цей час воно повинно збільшитися в розмірах.

Форму, в якій буде пектися хліб, змастити невеликим шматочком маргарину.

після того, як тісто "відпочило", перекласти його в змащену форму і сформувати з нього хліб. Залишити на 20-30 хвилин, щоб воно знову трохи піднялося.

тим часом, включити духовку на 220 градусів Цельсія.

поставити форму з хлібом в розігріту духовку. Через 10 хвилин зменшити температуру до 200 градусів Цельсія і випікати хліб до повної готовності ще протягом приблизно 30 хвилин.

готовий пшенично-кукурудзяний хліб охолодити на решітці і можна подавати його на стіл.

смачного!