склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування страви візьміть філе палтуса, лимон (знадобиться кілька скибочок), ріпчасту цибулю, свіжий помідор (візьмемо кілька часточок), сіль, чорний мелений перець, можете взяти улюблені прянощі на свій смак, але так, щоб вони не забивавли натуральний смак продуктів. чи не забити смак - це основне завдання кухаря, багато частенько зловживають такими ароматами, як часник, наприклад-далеко не завжди це говорить про добрий смак.
Крок 2:
Філе палтуса розморозьте на нижній полиці холодильника (або верхній - в залежності від того, де у вас знаходиться морозильник). Потім його добре промийте, обов'язково осушите кухонними паперовими серветками. Змастіть фольгу соняшниковою олією і викладіть філе, загортати будемо порційно. Рибу присолите, поперчіть, злегка полийте лимонним соком.
Крок 3:
Скибочки від лимона можете залишити поруч для аромату. Наріжте цибулю кільцями, викладіть колечка на поверхню риби.
Крок 4:
Поверх цибулі покладіть кілька кружечків стиглого помідора. В результаті риба і овочі виділять багато соку, в якому вони і будуть варитися під фольгою, взаємно просочуючись і ароматизируясь. Заздалегідь (хвилин за 10-20) розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 5:
Фольгу скрутіть щільно конвертиком, підвернувши краю всередину. Покладіть конверт з фольги на деко або в зручну форму для запікання швом вгору і відправте в духовку. Якщо хочете, щоб рідина випаровувалася, злегка відкрийте конвертик через 15 хвилин. Випікайте приблизно 30-35 хвилин (Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на особливості своєї духовки).
Крок 6:
Ось і все премудрості. Палтус, запечений у фользі, готовий. Подавайте його з будь-яким гарніром, для соусу використовуйте виділився при запіканні сік.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті .
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
сік, що виділяється при запіканні палтуса з помідорами і цибулею, можна подавати окремо в соуснику. Приготувати до риби на гарнір можна розсипчастий рис, відварну картоплю або картопляне пюре - ці сухі гарніри - або будь - який інший на ваш вибір-чудово поєднуються і з рибою, і з соусом.
подавати палтуса можна в тих же конвертиках з фольги, в яких запікали, підвернувши їх краю. Або викласти рибу на тарілки і соус подати окремо.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Палтус відвареної - 216 ккал/100г
- Палтус свіжий - 102 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Олія соняшникова - 898 ккал/100г
- Олія соняшникова рафінована - 899 ккал/100г
