яловичина з чорносливом в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити яловичину з чорносливом в духовці? Приготуйте інгредієнти. Яловичину краще брати молоду, м'ясо більш ніжне і смачне, і звичайно, вирізку, без сухожиль. М'ясо промийте, в ідеалі залишити його на пару годин у холодній воді, щоб вимочити кров. Наріжте на порційні шматочки, чим менше будуть шматочки, тим швидше приготується блюдо. Порізане м'ясо ще раз промийте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.

2. Крок 2:

   

   Тим часом приготуйте інші інгредієнти. Чорнослив для страви використовуйте без кісточок. Ягоди добре промийте, залийте в мисочці гарячою водою і залиште на 15 хвилин, щоб він трохи набряк. Морква помийте, очистіть і наріжте кубиками, соломкою або кружечками, кому як подобається, але краще менше, щоб морква була м'якою після приготування. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

3. Крок 3:

   

   На суху сковороду з товстим дном покладіть шматочки м'яса, поставте на вогонь і тушкуйте у власному соку близько 10 хвилин під кришкою. Потім кришку зніміть і дайте рідини повністю випаруватися. Завдяки дотримання такого порядку в процесі приготування м'яса яловичини вийде особливо м'яким і соковитим.

4. Крок 4:

   

   Лише потім влийте пару столових ложок рослинного масла на сковороду з м'ясом. Смажте м'ясо на повільному вогні, періодично перемішуючи, щоб воно рівномірно прожарювалося і зарум'янилося. Накрийте сковороду кришкою і смажте м'ясо ще близько 10 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Потім м'ясо викладіть у форму для запікання, змащену олією.

7. Крок 6:

   

   Зверху викладіть чорнослив. Якщо сухофрукти великі, то їх можна розрізати на дві або чотири частини.

8. Крок 7:

   

   На сковороді, де смажилося м'ясо, на цьому ж маслі обсмажуйте до м'якості морква. Її викладіть у форму з м'ясом.

9. Крок 8:

   

   На цю ж сковороду відправте для обсмажування ріпчасту цибулю, смажте його до прозорості і також викладіть на м'ясо.

10. Крок 9:

    

    Влийте в форму воду, щоб вона закривала вміст. Посоліть і поперчіть за смаком. Закрийте зверху форму фольгою. Поставте м'ясо в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте близько години. Потім фольгу зніміть і запікайте ще близько 30 хвилин. за цей час рідина повинна практично повністю випаруватися.

11. Крок 10:

    

    Викладіть блюдо в тарілки і подавайте до столу. Смачного!