запіканка з сирої картоплі з сиром в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі інгредієнти. У магазині краще придбайте картоплю з маркуванням «для варіння», так як для запіканки використовується сиру картоплю, а при запіканні в духовці така картопля досить швидко приготується. Сир використовуйте твердий: Російський, Пошехонський і подібні види сирів. Яйця категорії С1.

2. Крок 2:

   

   Твердий сир натріть на крупній тертці. Краще використовувати сир, тільки що достатній з холодильника, так як його буде легше натерти на тертці. Дрібно сир терти не потрібно, так як при високій температурі в духовці він в будь-якому випадку розплавиться незалежно від обраної дрібної або великої терки.

3. Крок 3:

   

   Половину натертого сиру перекладіть в мисочку і вбийте в неї 1 куряче яйце, перемішайте. Ця сирно-яєчна маса нам знадобиться для верхівки запіканки. Завдяки їй, на поверхні запіканки утворюється апетитна золотава скоринка.

4. Крок 4:

   

   Другу половину натертого сиру викладіть в іншу чисту мисочку більшого розміру. Вбийте залишився куряче яйце, додайте майонез і пропущені через прес зубчики часнику. Перемішавши.

6. Крок 5:

   

   Тепер приступите до приготування картопляної основи. Його необхідно готувати в останню чергу, щоб він не встиг потемніти. Картопля вимийте, очистіть від шкірки і крупно натріть. Тут є два варіанти. Перший: за допомогою кухонної терки. Другий: за допомогою блендера, перемолов картопля в блендері з використанням диска з великою теркою.

7. Крок 6:

   

   Натерту картоплю перекладіть в мисочку з сумішшю сиру, яйця, майонезу і часнику. Посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти добре з'єдналися.

8. Крок 7:

   

   Підготуйте форму, в якій будете випікати картопляну запікану. Я використовую форму невеликого діаметру(20 см.). Змастіть за допомогою кондитерської пензлика дно і боковинки форми рослинним маслом. Викладіть картопляно-сирну масу і розрівняйте. Наступним шаром викладіть сирно-яєчну масу і також розрівняйте.

9. Крок 8:

   

   Поставте форму з запіканкою з сирої картоплі з сиром в розігріту до 180оС духовку і запікайте приблизно 40 хвилин. За цей час маса повинна схопитися і зазолотитися. Тривалість і температура запікання може змінюватися в залежності від температури і конструкції вашого духової шафи.