Свинина з яблуками в духовці запечена

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти свинину з яблуками? Підготуйте необхідні продукти. У мене свиняча корейка, можна взяти не дуже жирну шийну частину, окіст або вирізку. Яблука краще підійдуть кисло-солодкі, великі.

2. Крок 2:

   

   Спочатку приготуйте маринад. Для нього нам знадобиться одне яблуко. Очистіть його від шкірки і насіння, наріжте на шматочки. Подрібніть яблуко занурювальним блендером до стану пюре. Можна яблуко натерти на дрібній тертці.

3. Крок 3:

   

   Гілочку розмарину помийте, обірвіть листочки. Свіжий розмарин можна замінити на сухий.

4. Крок 4:

   

   У відповідній за розміром мисці з'єднайте яблучне пюре, паприку, коріандр, оливкову олію. Додайте сіль, листочки розмарину, чорний мелений перець, добре перемішайте. Якщо свинина більш жирна, зменшіть кількість оливкової олії до 2 ст. л.

5. Крок 5:

   

   Свинину помийте, обсушіть паперовими рушниками. У м'ясі зробіть поперечні надрізи на відстані 1 см один від одного і не дорізаючи до низу приблизно 1 см.

6. Крок 6:

   

   Натріть м'ясо з усіх боків і в кишеньках яблучним маринадом. Закрийте м'ясо харчовою плівкою і залиште маринуватися в холодильнику на 4-5 годин, найкраще на ніч. Чим довше триває маринування, тим смачніше вийде готову страву.

8. Крок 7:

   

   Решта яблука розріжте навпіл, очистіть від насіння. Наріжте яблука на скибочки товщиною не менше 0,5 см. занадто тонко яблука не нарізуйте, щоб при запіканні вони зберегли свою форму.

9. Крок 8:

   

   Мариноване м'ясо викладіть у форму для запікання. У кожну кишеньку вставте по 2 скибочки яблук. Між м'ясом і краями форми можна теж викласти яблучні часточки. Тоді м'ясо не пристане до форми під час приготування.

10. Крок 9:

    

    Форму закрийте зверху фольгою.

11. Крок 10:

    

    Запікайте м'ясо в заздалегідь розігрітій до 180-190С духовці приблизно близько 1 години. Потім фольгу зніміть і запікайте ще 25 хвилин до рум'яного верху. Готовність м'яса можна перевірити ножем, воно повинно бути м'яким. Час приготування може відрізнятися від зазначеного, так як залежить від особливостей роботи духовки. Виходячи з цього, корегуйте температуру і час запікання, орієнтуючись на свою духовку.

12. Крок 11:

    

    Наріжте м'ясо на порційні шматочки і подавайте до столу. Смачного!