риба в солі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти. Головне в цьому рецепті звичайно ж якісна свіжа рибка з неушкодженою шкіркою. Для запікання за цим рецептом риба підійде абсолютно будь-яка, сьогодні я запікаю скумбрію

2. Крок 2:

   

   Рибку добре моєму, потрошимо, прибираємо чорну плівку на черевці

3. Крок 3:

   

   Рибку трохи поливаємо лимонним соком, в цьому рецепті це необов'язково, але бажано

4. Крок 4:

   

   Посипаємо сумішшю перців і добре натираємо рибу з усіх боків

5. Крок 5:

   

   У черевце кладемо зубчики часнику

6. Крок 6:

   

   Гілочки петрушки

7. Крок 7:

   

   Сіль змішуємо з білком, додаємо пару стіл. л. води

8. Крок 8:

   

   Добре змішуємо, повинна вийде злегка вологою

10. Крок 9:

    

    На деко викладаємо Папір для випічки і рівномірно розподіляємо тонкий пласт солі. Папір нам в цьому випадку потрібна для того, щоб деко залишився чистим і рибку буде зручніше подати на стіл

11. Крок 10:

    

    Зверху укладаємо скумбрію

12. Крок 11:

    

    Рівномірно розподіляємо залишок солі так щоб вона повністю покрила нашу рибку, голову і хвіст можна залишити без соляного панцира. Не переживайте, що риба вийде занадто солоною - вона візьме солі рівно стільки, скільки потрібно

13. Крок 12:

    

    Кругом соляного панцира укладаємо великі шматки лимона, з якого видавили сік - в процесі запікання він стане відмінним натуральним ароматизатором для рибки

14. Крок 13:

    

    Запікаємо 50-60 хвилин при 160 градусах

15. Крок 14:

    

    За цей час риба повністю пропечеться, а сіль перетвориться на камінь

16. Крок 15:

    

    Акуратно розбиваємо соляної панцир молоточком або сокиркою

17. Крок 16:

    

    Прибираємо залишки солі і пробуємо, не страшно, якщо шкірка залишиться на соляному панцирі. Запевняю вас, це смачно!